¿Cómo hacer empanadillas de cerdo?
Ingredientes principales:
Una cantidad adecuada de harina, una cantidad adecuada de agua, una cantidad adecuada de relleno de cerdo, una cantidad adecuada de hongo, una cantidad adecuada de setas, una cantidad adecuada de puerros y una cantidad adecuada de colza.
Condimentos: aceite de cocina, aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta casera y jengibre molido.
Proceso de elaboración:
1. Verter la harina en un recipiente, remover mientras vierte agua y amasar hasta obtener una masa floculenta grande. Está bien si la superficie de la masa es rugosa y no lisa. Déjame contarte un pequeño truco. Cubra con film transparente y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego amase hasta que quede suave y fino. Una vez mezclada la masa, cúbrela con un paño húmedo y aprovecha este tiempo para preparar el relleno.
2. Compra puntas de grupa delantera ya preparadas y mézclalas con el relleno de cerdo, con la proporción adecuada de grasa y finas. Agregue jengibre picado, salsa de ostras, sal, salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo casera, aceite de cocina y aceite de sésamo a la olla del relleno de carne y revuelva uniformemente.
3. Remojar los champiñones y los hongos negros en agua limpia con anticipación y ponerlos en un recipiente pequeño; lavar la colza; hervir agua en una olla de leche. Después de que hierva el agua, escalde los champiñones, los hongos y la colza por separado, escurra el agua, córtelos en trozos pequeños y póngalos en la olla. Lavar una cantidad adecuada de puerros, cortarlos en trozos y verter en un recipiente. El relleno de carne sale directamente de la olla de relleno de puerros. Espolvoreamos un poco de sal y mezclamos bien todos los ingredientes del relleno. Dejar de lado.
4. Coge un pequeño trozo de masa, amásalo directamente hasta formar una tira larga y córtalo en pequeños fideos del mismo tamaño con un cuchillo. Espolvorea con harina seca, aplana y usa un rodillo para enrollar hasta obtener una envoltura de bola de masa gruesa con lados delgados.
5. Coloca el relleno de bola de masa preparado sobre la masa y envuélvelo en bolas de masa usando tu mejor método. Puedes exprimirlo, método que es rápido y no revelará el relleno. Estoy haciendo bolas de masa ahora. Aunque no es bonito, tampoco es explícito. Estaba decidido a aprender a exprimir bolas de masa y dominar este oficio. Se necesita un esfuerzo constante para lograr resultados buenos y rápidos.
6. Hierve una olla con agua en la olla de leche, coloca las 11 bolas de masa envueltas en la olla y usa un colador para empujarlas suavemente hacia adelante a lo largo del borde de la olla para evitar que se peguen.
7. Cocine hasta que las bolas de masa floten, presiónelas con las manos y saldrán inmediatamente.
8. Sacar las empanadillas, escurrirlas y ponerlas en un plato.