¿Cómo se llama el panecillo al vapor Goubuli?
Gou llegó a Tianjin para estudiar arte cuando tenía 14 años y trabajó como camarero en el restaurante Liujia Steam cerca del Canal Sur de Tianjin. Los perros son inteligentes y curiosos. Bajo la cuidadosa guía de los maestros, las habilidades de este noble amigo para hacer bollos al vapor continuaron mejorando y pronto se hizo famoso. Después de trabajar como maestro durante tres años, Gui Youyou dominó varias habilidades para hacer bollos al vapor, por lo que abrió de forma independiente una cafetería especializada en bollos al vapor: "Dejuhao". Utiliza una proporción de grasa y carne de cerdo fresca magra de 3:7, agrega una cantidad adecuada de agua, la complementa con sopa de costillas o sopa de callos y agrega aceite de sésamo molido, salsa de soja especial, jengibre picado, cebolla verde picada, condimentos, etc. , mézclalos con cuidado hasta formar bollos. La piel del bollo cocido al vapor es media lana, se enrolla en tiras y se sazona, luego se enrolla hasta formar una piel circular con un diámetro de aproximadamente 8,5 cm y un grosor uniforme. Envuelva el relleno, amáselo con cuidado con los dedos y gírelo firmemente al mismo tiempo. Cada bollo cocido al vapor tiene un número fijo de 18 pliegues, y la densidad de los pliegues es uniforme, como los crisantemos blancos. Finalmente se cuece al vapor en el horno con gas duro. Debido a que Gui Guiyou es bueno en la artesanía y trabaja muy concienzudamente y nunca adultera, los bollos al vapor que hace son de textura suave, frescos y no grasosos, tienen forma de crisantemo y tienen buen color, sabor y forma. Atraen a personas de miles de personas. A kilómetros de distancia para comer bollos al vapor, el negocio va muy bien. Se hizo popular y pronto se hizo famoso. A medida que más y más gente venía a comer sus bollos al vapor, Guyu estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Como resultado, los comedores de bollos lo llamaron "un perro vendedor de bollos que ignora a la gente". Con el tiempo, la gente lo llamó "Goubuli" y los bollos que dirigía se llamaron "bollos Goubuli", pero el nombre original de la tienda se fue olvidando gradualmente. Se dice que cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili y entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó bollos al vapor "Goubuli" como tributo a la emperatriz viuda Cixi en Beijing. La emperatriz viuda Cixi se llenó de alegría después de probarlo y dijo: "Los animales salvajes en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra y la comida fresca en el fondo del mar no son tan fragantes como Goubuli. y se puede comer durante mucho tiempo." A partir de entonces, los bollos al vapor Goubuli se hicieron famosos y gradualmente se abrieron en muchos lugares. Apareció un punto y coma. Los bollos al vapor Goubuli son famosos en todo el país por su delicioso sabor y son muy conocidos en el país y en el extranjero. Los bollos al vapor Goubuli son muy populares. La clave está en sus finos materiales y exquisita elaboración. Tienen ciertas habilidades únicas en la selección de materiales, fórmulas, mezclas, amasados, enrollados, etc. Existen especificaciones y estándares claros para la mano de obra, especialmente en la simetría de los pliegues de los bollos. Cada bollo tiene 18 pliegues. Los bollos al vapor que acaban de sacar del cajón son de tamaño uniforme, de color blanco y de textura suave. Parece un crisantemo otoñal brotando en la niebla. Es refrescante y reconfortante, y cuando lo muerdes resulta tan aceitoso como el agua, fragante pero no grasoso. Siempre ha sido el favorito del público en general y amigos de todo el mundo.