¿Cómo guisar sopa de tortuga?
Condimento: 5g de sal, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 1000g de caldo.
Método de cocción:
1. Compra una tortuga de caparazón blando, llévala a casa y mátala limpiamente, o pídele al comprador que la limpie en el mercado de verduras y la traiga. Es muy conveniente operarlo usted mismo. Hoy en día criar tortugas de caparazón blando no es muy costoso, pero las tortugas de caparazón blando son muy nutritivas y tienen grandes beneficios para el cuerpo humano.
2. No es necesario sacrificar el caparazón de la tortuga y la sopa se puede guisar directamente. Mata las tortugas restantes y calienta el wok con agua caliente. Agrega el vino de cocción y deja hervir, vierte la tortuga gruesa en el agua, escúrrela y enjuágala con agua limpia y reserva.
3. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y remojar las azufaifas y las bayas de goji en agua. 4. Vierta los trozos de tortuga blanqueados en la olla a presión, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue los condimentos anteriores y cocine a fuego lento. Use una olla a presión para cocinar la sopa a fuego lento. La sopa no se pondrá negra. Cuanto más se cuece a fuego lento, más blanca se vuelve, lo que hace que la gente sea más apetitosa. Utilice una olla a presión para hacer sopa. Generalmente, cocine a fuego alto durante 20 minutos. Controle el tiempo y no cocine a fuego lento durante demasiado tiempo, ya que secará fácilmente la sopa.
4. Cuando la sopa de tortuga esté casi cocida a fuego lento, agregue la azufaifa y la baya de goji, cocine a fuego lento durante 5 minutos y estará lista para servir.