¿Cómo hacer que la carpa plateada sea más deliciosa?

Comer cabezas de pescado con regularidad no sólo puede fortalecer el cerebro, sino también retrasar el deterioro mental. Ahora déjame compartir contigo cómo hacer que la carpa plateada blanca sea más deliciosa.

1. Cómo guisar carpa plateada blanca

Materiales

Ingredientes: carpa plateada 750 gramos,

Accesorios: 50 gramos de hongos congelados en agua,

Condimentos: 30 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo blanco, 5 gramos de sal, 8 gramos de azúcar blanca, 8 gramos de vinagre, 15 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de soja, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de almidón de maíz, 60 gramos de aceite vegetal

Método

1. Poner la carpa plateada blanca, limpiarla y hacer cortes cruzados en ambos lados del pescado

2. Lavar el hongo

<; p> 3. Coloca la olla a fuego alto y vierte aceite vegetal, mete el pescado en la olla cuando esté al 50% caliente

4. Fríe hasta que ambos lados estén de color amarillo claro y sácalo;

5. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue las cebolletas, sofría el jengibre rallado y las rodajas de ajo, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue agua (para cubrir el cuerpo del pescado) y luego ponga. la carpa plateada, los hongos, la sal refinada, el azúcar, el vinagre y la pimienta en la olla y llevar a ebullición

6. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien guisado, agregue el glutamato monosódico, retire y ponga; un plato;

7. Espesar el pescado con almidón húmedo y verterlo sobre el pescado.

2. Cómo cocinar carpa plateada estofada

Ingredientes

Carpa plateada, cebolla, jengibre, ajo, pimiento seco, estrella anís, salsa de fideos, vino de cocción, sal, azúcar, cilantro

Preparación

1. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos

2. Limpiar el agua; del pescado Seco;

3. Calentar la sartén con aceite frío. Después de que el aceite esté caliente, añadir los trozos de pescado y sofreír a fuego lento.

4. Freír por ambos lados; dorar y sacar

5. Saltear la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento seco y el anís estrellado hasta que estén fragantes, verter el vino de cocción y poner los trozos de pescado frito en la olla; 6. Agregue la mitad del cuerpo del pescado cubierto. Hierva agua, agregue la salsa de fideos Sihai y cocine a fuego medio.

7. Voltee una vez en el medio, agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar y continúe cocinando a fuego lento; /p>

8. Cuando la sopa esté casi seca, agregue glutamato monosódico. Sirva con cebolla verde picada y cilantro.

Consejos

1. Al freír pescado, asegúrese de esperar hasta que el aceite esté caliente antes de agregar el pescado, no se apresure a darle la vuelta al freírlo, espere hasta que suelte el aroma; y la periferia se vuelve amarilla antes de darle la vuelta, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén

2. Asegúrese de agregar agua hirviendo al guisar, de lo contrario el pescado se volverá apretado y olerá a pescado. ​lo que afectará la textura y el sabor;

3. Debido a que el pescado ha sido frito por ambos lados, no es necesario agregar demasiada agua.

3. Cómo hacer carpa plateada con gelatina

Materiales

Ingredientes: carpa plateada Accesorios: gelatina blanca, cilantro Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, sal , azúcar, vinagre, vino para cocinar, aceite de pimienta de Sichuan, pimientos remojados, pasta de frijoles, salsa de chile remojada, almidón, cerveza, caldo, aceite de sésamo, esencia de pollo, aceite comestible

Método

1. Retirar las vísceras de la carpa plateada, lavarla y cortarla en trozos, mezclar bien con la fécula y reservar, cortar la gelatina blanca en trozos, lavar y picar el cilantro, la cebolla, el jengibre y el ajo; p>

2. Pon la olla al fuego y vierte aceite, cuando el aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que los trozos de pescado se doren.

> 3. Dejar el aceite restante en la olla, agregar la pasta de frijoles y los pimientos encurtidos cuando el aceite esté caliente, la salsa, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, el chile encurtido, agregar los trozos de carpa plateada frita y sofreír, agregar. gelatina blanca, agregar cerveza, aceite de pimienta, vino de cocina, azúcar, sal, esencia de pollo, caldo, aceite de sésamo, vinagre, espolvorear Agregar cilantro picado y servir.

IV.Cómo hacer carpa plateada frita

Materiales

Carpa plateada, vino de cocina, sal, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, salsa de ostras, maicena

Método

1. Utilizar papel de cocina especial para absorber el agua del pescado y marinar el pescado durante diez minutos antes con vino de cocción, sal y pimienta;

2. Use salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, salsa de ostras, almidón de maíz y agua para hacer medio tazón de jugo y reserve; p> 3. Sumerja el cuerpo del pescado con almidón húmedo

4. Agrega aceite a la sartén, y cuando el aceite esté caliente, fríe los gajos de pescado por ambos lados a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados

p>

5. Vierta la salsa preparada, tape y cocine a fuego lento durante 2 minutos

6. Use fuego alto para recoger el jugo;

Consejos

1. Después de que la sartén esté caliente, agregue aceite frío. Después de que el aceite esté caliente, agregue el pescado para freír, para que no se pegue a la sartén fácilmente. ;

2. Al freír el pescado, no se apresure a darle la vuelta. Espere hasta que la carne del pescado se ponga blanca y el aroma salga del fondo, luego déle la vuelta para que se pueda quitar el cuerpo. mantenido intacto.