¿Qué más puedes hacer con la pierna de res además de hacer salsa de carne?
La carne de tondon es apta para estofar en salsa estofada y salsa.
Hay 4 trozos de carne de pierna de vaca, uno en cada una de las cuatro patas. La carne del tendón se utiliza a menudo para estofado o salsa y sabe bien cuando se corta en rodajas. Entre la carne de res, la carne de lomo es más adecuada para salsa.
Introducción a la carne de tendón de res:
La carne de res es el segundo producto cárnico más popular entre los chinos, después de la carne de cerdo, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, por lo que tiene un sabor delicioso. es amado por todos y goza de la reputación de "el orgulloso hijo de la carne".
La carne del tendón es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones delanteros y la carne de las patas traseras se llama tendones traseros. Los músculos también tienen forma de flor. Apto para guisados, guisados, salsas, etc.
Análisis nutricional de la carne de tendón de res:
1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. mejora la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es beneficioso para el crecimiento, el desarrollo y el cuidado postoperatorio. Es particularmente adecuado para las personas que se recuperan de una enfermedad en términos de reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico. esta temporada;
2. La carne de res puede reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo. Tiene el efecto de aliviar la flema y calmar el viento, calmar la sed y la salivación, y es adecuada para personas con problemas. Qi débil, dificultad para respirar, debilidad física, músculos débiles, anemia, enfermedades prolongadas y tez amarilla y mareada;
3. Carne de búfalo Puede calmar al feto y reponer el espíritu. Calma el cuerpo y repone el qi, fortalece el bazo y el estómago y fortalece los músculos y huesos.
Grupos relacionados con la carne de tendón de res:
La población general puede consumirla
1. Adecuado para personas en crecimiento y desarrollo, recuperándose de cirugías y enfermedades. y personas de mediana edad Las personas con Qi débil, dificultad para respirar, cuerpo débil, músculos y huesos débiles, anemia, enfermedades crónicas y vista amarillenta deben comerlo con precaución.
2. las enfermedades hepáticas y renales deben consumirse con precaución; la carne amarilla es una sustancia peluda y puede causar llagas. Las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben consumirla con precaución.
3. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con digestión débil no deben comer más.
Efectos terapéuticos de la carne de tendón de res:
Es de naturaleza dulce y neutra, regresa a los meridianos del bazo y del estómago;
La carne de res tiene las funciones de; Nutre el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre y fortalece los músculos y huesos, elimina el edema y otros efectos.
Los ancianos comen carne de res y nopal juntos, que pueden combatir el cáncer, aliviar el dolor y mejorar la función inmune del cuerpo.
La carne de res y los dátiles rojos guisados pueden ayudar al crecimiento muscular y promover el crecimiento muscular; Efecto cicatrizante de heridas.
Instrucciones de elaboración del tendón de ternera:
1. Poner al cocinar un espino, un trozo de piel de naranja o un poco de hojas de té, la ternera se pudrirá con facilidad.
2. Guisar la carne clave con cerveza puede hacer que la carne quede tierna y el sabor amargo del lúpulo también puede eliminar el olor a pescado de la carne.
3. La carne de res guisada puede conservar mejor los nutrientes.
4. Beber carne de res hervida en jugo espeso puede curar la diarrea crónica causada por un estómago débil.
5. Untar la carne con mostaza la noche anterior a cocinarla. Enjuagarla con agua fría al día siguiente y cocerla añadiendo un poco de vino y vinagre al cocinarla, la carne estará lista. Es fácil de cocinar y la carne se vuelve tierna, con buen color, sabor delicioso y aroma fragante.
6. Cuando esté estofada la carne, añadir un poco de mostaza para que la carne tenga un sabor delicioso.
7. La carne de res tiene un tejido fibroso más grueso y más tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal para cortar las fibras largas. No se debe cortar a lo largo del tejido fibroso. .
8. La carne de res puede volverse negra fácilmente y deteriorarse cuando se expone al viento, así que tenga cuidado al almacenarla.