¿Cómo sofreír salsa de fideos dulces y salsa de soja para obtener el aroma?

La cantidad de aceite para freír la salsa de fideos dulces debe ser adecuada. Demasiado aceite no provocará decoloración al freír. El aceite formará una película protectora en la superficie de las materias primas, lo que no favorece una unión uniforme de la salsa. Si agrega la salsa de fideos dulces a las materias primas, muy poco aceite fácilmente hará que la salsa de fideos dulces se pegue a la sartén y se queme, afectando el sabor del plato.

La temperatura del aceite para la salsa de fideos dulces fritos debe ser adecuada, normalmente entre un 30 % y un 40 % de picante. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, la salsa de fideos dulces se solidificará inmediatamente en escamas y luego se volverá negra y amarga; si la temperatura del aceite es demasiado baja, el aroma de la salsa no saldrá y el color no será brillante; suficiente, lo que afectará el sabor del plato. Por lo tanto, al freír salsa de fideos dulces, lo mejor es utilizar fuego medio.

No agregue demasiada sopa a los platos con salsa de fideos dulces, de lo contrario la salsa de fideos dulces se separará de los ingredientes y no cumplirá los requisitos para servir.