Cómo hacer sopa de leche con manitas de cerdo y cacahuetes

Ejercicio 1

Ingredientes: 1 bolsita de té, 3 puntas de Tongcao, 3 monedas de astrágalo, 1 trozo de angélica, 1 cucharada pequeña de cártamo, 300 g de pezuña de cerdo, 30 cc de vino, 3 rodajas de jengibre, 2000 cc de agua, 1 trozo de pagoda de nueve pisos.

Pasos:

1. Coge un bol, añade un 3% de agua y sal para hacer salmuera y reserva.

2. Lavar todos los ingredientes; coger una bolsita de té, ponerle astrágalo y angélica, envolverla bien y reservar.

3. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, luego recogerlas y enjuagarlas con agua fría.

4.Coge una olla sopera, añade agua, las manitas de cerdo y las bolsitas de té del método 2, ponlos juntos en la olla y deja hervir hasta que hierva, luego baja el fuego y espera hasta que las manitas de cerdo estén cocidas. completamente cocido y crujiente.

6. Añade el cártamo, el Tongcao y el vino a la olla y revuelve hasta que hierva.

7. Decora el cuenco con una pagoda de nueve pisos. A la hora de comer, puedes añadir sal al gusto según tu preferencia personal.

Ejercicio 2

Materiales: 2 patas delanteras de cerdo, 60 gramos de maní, 2 yuanes de Tongcao y 6 dátiles rojos.

Pasos:

1. Lavar primero los dátiles rojos con agua.

2. Hervir las patas delanteras del cerdo hasta que estén cocidas a ochenta grados, luego añadir maní y Tongcao al guiso.

3. Triturar los dátiles rojos y añadirlos a la sopa al gusto, y por último añadir un poco de sal al gusto.