¿Cuál es el método para hacer yogur con iniciador de yogur?

El iniciador de yogur casero facilita la preparación de un delicioso yogur en casa, es económico y, lo que es más importante, higiénico y fresco. También puedes crear varios yogures elegantes según tus propios requisitos. Mejora tu interés por la vida. Por ejemplo: yogur, leche de soja, yogur sin azúcar, yogur desnatado, yogur de bifidobacterias, yogur de Lactobacillus acidophilus, yogures de diversos zumos de frutas, etc. Puedes preparar yogur fácilmente en casa utilizando un iniciador de yogur casero. Disfrute de los logros de la tecnología moderna y del yogur puro. ?

El método es el siguiente:

Tomar 250 ml por 1 litro de leche (unas 1-4 bolsas de leche fresca en el mercado), o utilizar leche en polvo para elaborar leche. Llevar a ebullición y agregar azúcar. (También vale sin azúcar). Dejar enfriar a unos 40 grados. Al igual que la temperatura corporal, es mejor no estar caliente al tacto. Vierta en un recipiente limpio adecuado o en una yogurtera. ?

Saca 1 bolsa de cultivo iniciador del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante 15 minutos a 1 hora para permitir que se equilibre con la temperatura ambiente. (Hervir la leche al mismo tiempo puede ahorrar tiempo). Abra el sobre, vierta el iniciador en la leche y revuelva uniformemente. Nota: No revuelva vigorosamente ni cree muchas burbujas. Dejar fermentar a unos 40°C durante 4-6 horas. No agite, agite ni revuelva durante la fermentación. La fermentación se completa cuando la leche acaba de cuajar y aparece una pequeña cantidad de suero. Si te gusta comer yogur, puedes prolongar el tiempo de fermentación de forma adecuada. ?

Saca el yogur fermentado y refrigera unas horas o toda la noche. Detenga el crecimiento de bacterias del ácido láctico y continúe produciendo sustancias aromáticas, haciendo que el yogur sea más suave y se solidifique más completamente. ?

Sácalo del frigorífico y revuélvelo. Puedes agregar azúcar, jugo e ingredientes de frutas según tu gusto personal antes de comer. Para aquellos que no pueden comer azúcar, se les puede añadir edulcorante o no. Las personas que temen al frío pueden comer yogur a temperatura ambiente. ?

Nota: Todos los recipientes utilizados para la fermentación deben estar limpios. Y hervir o escaldar con agua hirviendo. Asegúrese de prestar atención a la higiene durante la cirugía. ?

Posibles problemas y soluciones:

1. ¿La leche no se solidifica?

a Al añadir el iniciador, la leche está demasiado caliente y las bacterias se escaldarán hasta morir. ?

Solución: La próxima vez dejar enfriar la leche. ?

B. La leche o la leche en polvo contiene antibióticos y otras sustancias antibacterianas para inhibir las cepas bacterianas. ?

Solución: Sustituir la leche o la leche en polvo. ?

C. La cepa ha sido inactivada o caducada debido a un almacenamiento inadecuado. ?

Solución: ¿Reemplazar el motor de arranque?

2. ¿La leche no está completamente coagulada?

R. El tiempo de fermentación no es suficiente. ?

Solución: Alargar el tiempo de fermentación. ?

B. Se agita durante el proceso de fermentación. ?

Solución: Fermentar en un lugar tranquilo y estable. ?

3. ¿Hay demasiada agua (suero) en la leche después de la coagulación?

A. La leche está demasiado líquida. ?

Solución: Añadir leche en polvo (2). ?

B. ¿El tiempo de fermentación es demasiado largo?

Solución: Prestar atención al tiempo de fermentación. ?