¿Pueden los pacientes con gota comer productos de soja?

Los pacientes con gota pueden comer productos de soja en pequeñas cantidades, pero no se les prohíbe por completo comerlos. Para los pacientes con gota/hiperuricemia, todos prestarán gran atención al contenido de purinas en los alimentos, porque el metabolito final de las purinas es el ácido úrico, por lo que más purinas también significa más ácido úrico, al igual que los alimentos de soja tienen un alto contenido de purinas Alimentos y soja Los productos elaborados con él también siguen conteniendo muchas purinas, por lo que la mayoría de los pacientes con hiperuricemia/gota optarán por dejar de comer soja y productos de soja. De hecho, está bien consumir algunas semillas y productos de soja con moderación, siempre y cuando no se consuman con demasiada frecuencia, el impacto no es tan grave como pensamos.

La purina de nuestro organismo no proviene íntegramente de la purina de los alimentos. Por el contrario, la mayoría de las purinas provienen de nuestra propia síntesis y secreción, y sólo entre un 20 y un 30% de las purinas provienen de los alimentos. En realidad, las purinas en los alimentos tienen un impacto muy pequeño en las purinas totales, por lo que incluso si ocasionalmente comemos algunos alimentos con alto contenido de purinas, no tenemos por qué preocuparnos demasiado. Su impacto en el ácido úrico en sangre no es tan grave como pensamos. . Por otro lado, las purinas vegetales y las purinas animales tienen efectos diferentes en el cuerpo humano. Las purinas de las plantas tienen poco impacto en el cuerpo humano y tienen bajas tasas de absorción. Además, los propios alimentos vegetales son ricos en fibra dietética, ácido fítico y ácido tánico, y la tasa de absorción se reducirá significativamente. Un experimento interesante también encontró que si los pacientes con hiperuricemia consumen suficientes vegetales con alto contenido de purinas, la probabilidad de desarrollar gota es un 27% menor que aquellos con alto ácido úrico que no consumen suficientes vegetales todos los días. Esto indica que consumen suficientes alimentos vegetales. Es más importante que preocuparse por sus propias purinas.

No solo eso, el contenido de purinas en los productos de soya en realidad no es tan alto, porque después de que la soja se convierte en productos de soya, el contenido de purinas eventualmente disminuirá drásticamente debido a pasos como calentar y diluir con agua. Por ejemplo, el contenido de purinas de 100 g de leche de soja es de solo 30 mg, que es una bebida baja en purinas, el contenido de purinas del tofu, el tofu seco y la piel de tofu es de aproximadamente 50 a 70 mg/100 g, que es un contenido medio de purinas; comida y no una comida rica en purinas. No hay problema con una ingesta moderada, siempre que no se trate de una gran cantidad de productos de soja, los pacientes con gota y ácido úrico elevado no tendrán ningún problema.

Para los pacientes con gota/purinas altas, en realidad hay muchos alimentos con bajo contenido de purinas para elegir, la mayoría de ellos se pueden comer normalmente, como frutas y verduras, alimentos básicos, huevos, leche y nueces. , aceites y carnes magras. Preste atención a la soja, los hongos, los despojos de animales, las carnes grasas, el pescado, los camarones, el cangrejo y otros mariscos. Estos alimentos tienen un alto contenido de purinas y deben consumirse con precaución. Sin embargo, no te preocupes demasiado por alimentos como la soja, los hongos y los frijoles. Puedes controlar la ingesta de despojos de animales, carnes grasas, panceta de cerdo y mariscos. De hecho, el contenido de purinas de algunos mariscos, como los pepinos de mar, las pieles de medusa, etc., no es alto y se pueden consumir con normalidad. El pescado mandarín, el atún, el salmón, la lubina y la anguila tienen un bajo contenido de purinas y pueden consumirse con moderación. Consuma menos pescado con un contenido medio de purinas, como bacalao, pez espada y abulón, y menos pescado con un alto contenido de purinas, como sardinas, paparda, anchoas, rabo de pelo, pescado seco y salmonete. Los pacientes con ácido úrico elevado también deben prestar atención a la ingesta de aceite y azúcar. La obesidad y los niveles altos de azúcar en sangre aumentan el riesgo de gota aguda. La ingesta excesiva de azúcar puede aumentar el sustrato para la síntesis de purinas y también afectar el ácido úrico en sangre. Es fácil pasar por alto el consumo de frutas y miel. La ingesta excesiva de estos alimentos puede aumentar el riesgo de gota.