La diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar de roca

El azúcar de roca se elabora derritiendo azúcar blanca hasta convertirla en líquido, cocinándola para eliminar las impurezas y luego evaporando el agua para permitir que cristalice de forma natural a unos 40 °C, o congelándola. El azúcar de roca de buena calidad es uniformemente blanco o amarillo, translúcido, con brillo cristalino, textura pura y dulce, sin olor peculiar y sin impurezas obvias. El azúcar de roca amarillo es de mala calidad. Las personas deben usar azúcar de roca blanca y clara al comer alimentos nutritivos.

El azúcar blanco casi siempre está compuesto de sacarosa, y el contenido de sacarosa del azúcar blanco suele ser superior al 95%. Todas las plantas con alto contenido de sacarosa pueden utilizarse como materia prima para la producción de azúcar.

¿Cuál es mejor, el azúcar de roca o el azúcar blanco?

Cada uno tiene sus propias ventajas, su ingrediente principal es la sacarosa. El azúcar blanco funciona muy bien. El azúcar de roca es más puro y dulce.

Azúcar blanco es el nombre colectivo del azúcar blanco y del azúcar blanco blando. El contenido de sacarosa del azúcar blanco suele ser superior al 95%.

El azúcar de roca se elabora derritiendo azúcar blanca hasta convertirla en líquido, cocinándola para eliminar las impurezas y luego evaporando el agua para que cristalice de forma natural a unos 40°C, o congelándola. Entonces el azúcar de roca es más puro y dulce que el azúcar blanco.