¿Cómo hacer salmuera?

El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: cebolla, jengibre, pimiento, laurel, canela, frutos de la hierba, angélica, ramitas de canela y anís estrellado.

1. Mientras guisamos, trituramos las fresas con un cuchillo para que suelten el dulzor, como se muestra en la siguiente imagen.

2. En una olla pequeña caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite y azúcar, sofríe hasta que esté medio derretido, como se muestra a continuación.

3. Ponga a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta, sofría uniformemente, como se muestra en la imagen a continuación.

4. Agregue la cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y cocine hasta que hierva, como se muestra en la imagen a continuación.

5. Añade la cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, pimienta y vino de arroz, como se muestra en la siguiente imagen.

6. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las hojas de canela, la canela, la hierba picada, la raíz de angélica, las ramitas de canela y el anís estrellado. Después de hervir, obtendrás una marinada, como se muestra en la imagen de abajo. .

7. La marinada está lista, como se muestra en la imagen de abajo.

Datos ampliados:

A la hora de conservar la salmuera se deben tener en cuenta los siguientes puntos:

1. Quitar las manchas de petróleo y las manchas de petróleo espumosas. El aceite flotante y la espuma de la marinada se deben quitar con frecuencia y los residuos se deben filtrar con frecuencia.

2. Calentamiento y desinfección regulares. Hierva y desinfecte una vez cada mañana y noche en verano y otoño, y hierva y desinfecte una vez al día o cada dos días en primavera e invierno. La marinada cocida se debe colocar en un recipiente esterilizado.

3. El recipiente debe ser de cerámica o esmalte blanco. Nunca utilice utensilios metálicos como hierro, estaño, aluminio, cobre, etc. De lo contrario, la sal y otras sustancias de la marinada reaccionarán con el metal, provocando que la marinada se decolore, pierda sabor o incluso se deteriore, dejándola inutilizable.

4. Preste atención a la ubicación de almacenamiento. La marinada debe colocarse en un lugar fresco, ventilado y a prueba de polvo, y cubrirse con una gasa para evitar que moscas e insectos caigan en la marinada.

5. Añadir materias primas. Los paquetes de condimentos generalmente se reemplazan después de 2 usos. Otros condimentos deben marinarse una vez, es decir, agregarse una vez.