¿Cómo tratar las tripas y tripas del cerdo?

1. Limpie el intestino grueso y la panceta del cerdo durante el proceso de limpieza, agregue un paso adicional de remojo. Sin embargo, es mejor darle la vuelta a la tripa durante el remojo y luego arrancar el aceite y los restos del interior para que quede cocido. El intestino de cerdo no se encogerá.

2. Luego blanquearlo. El escaldado es un paso importante en la cocción de los intestinos y la panza del cerdo. El escaldado puede hacer que madure ocho. Puedes añadir un poco de vinagre al escaldar para reducir el olor a pescado de los órganos internos y hacerlo menos pesado al comerlo.

3. Luego cortar en trozos, poner en la olla de sopa de salchicha marinada, llevar a ebullición a fuego alto y desnatar, luego cambiar a fuego medio a bajo y marinar durante 1,5-2 horas. Las salchichas marinadas deben cocinarse bien.

Tanto los intestinos como la panceta de cerdo deben limpiarse y procesarse por separado antes de cocinarlos. Los intestinos de cerdo contienen muchas impurezas y tienen un fuerte olor a pescado. Por lo tanto, antes de comer intestinos de cerdo, lávelos bien con vinagre y alumbre, y luego enjuáguelos repetidamente con agua hasta que queden limpios. Coloque los intestinos de cerdo limpios en la olla y cocine durante una hora para eliminar por completo el olor a pescado.

También hay mucha grasa en la panza del cerdo que hay que limpiar. Vierta sal y almidón para lavar la panceta y finalmente enjuague repetidamente con agua. La panceta de cerdo se puede marinar con ingredientes antes de cocinarla, pero debido a que la panceta de cerdo es más fácil de cocinar, se debe cocinar con intestinos grasos antes de cocinarla para evitar que se cocine demasiado.