¿Cómo hacer relleno de cerdo? Muy sabroso. ¿Cómo puede disfrutar la familia después de comer?
Ingredientes necesarios para el método de mezcla del relleno de cerdo: patio delantero de cerdo, aceite de soja, sal, consumo de aceite, cebolla, jengibre, salsa de soja, salsa de soja rey, trece especias, azúcar, esencia de pollo, pimienta de Sichuan , anís, agua fría,
El primer paso es mezclar el relleno de la empanadilla con la carne, lo mejor es utilizar carne de pata delantera de cerdo, también llamada "carne de artesa". Debido a que la carne de las patas traseras es tierna y delicada, es muy adecuada para hacer rellenos, albóndigas y bollos al vapor. En segundo lugar, la carne de las patas traseras es rica y espesa, por lo que no es fácil engrasarse ni envejecer. La carne de las patas delanteras es un poco más débil. La proporción de carne magra a carne grasa en los cerdos: 8:2.
Paso 2: Prepara los condimentos, pon en un bol los granos de pimienta y el anís, añade agua hervida tibia y deja en remojo durante 20 minutos. Pasado el tiempo no es necesario recoger los pimientos y el anís. Pica la cebolla y el jengibre en trozos, agrega aceite de soja a la olla, calienta el aceite de soja hasta que humee, apaga el fuego y reserva después de que el aceite se enfríe. El aceite de soja es aceite de maní y huele a aceite de maní tan pronto como lo mezclas. Es necesario refinar el aceite, pero no es necesario refinar el aceite de cocina.
El tercer paso es pelar la carne de cerdo cruda, cortarla en trozos y luego picar la carne de cerdo cruda en carne picada. Picarla a mano sabrá mejor que usar una picadora de carne. Luego, ponga el jengibre picado en el relleno de carne y pique el jengibre picado en el relleno de carne para eliminar el olor a pescado de la carne. No es necesario añadir vino de cocción para eliminar el olor a pescado al mezclar el relleno. El vino de arroz generalmente puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo después de que se evapora. Si se envuelve en bolas de masa, no se evaporará y no tendrá ningún efecto.
El cuarto paso es poner el relleno de carne en un recipiente, cascar un huevo y luego verter sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, azúcar, trece especias y esencia de pollo. Use palillos para revolver en una dirección hasta que la carne se vuelva pegajosa.
El quinto paso es utilizar unos palillos para remover el relleno de carne en una dirección, mientras viertes el agua de jengibre y revuelves continuamente. No es necesario verter el agua de jengibre de una vez, sino en tres tandas. Después de la primera vez, mezcle el agua con el relleno de carne y agregue la segunda vez hasta que toda el agua se mezcle con el relleno de carne. Remueve en una dirección, no revuelvas al azar, es muy fácil que se deje salir el agua.
Finalmente añade la cebolla y el aceite de soja, luego la cebolla y el aceite. El aceite puede sellar la sal y el agua en el relleno de carne, de modo que las verduras y frutas no sean fáciles de marinar cuando se mezclan. Revuelva en una dirección y agregue el aceite al relleno de carne. El relleno de carne se revolverá uniformemente. Colóquelo en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para permitir que el relleno de carne y todos los condimentos se combinen y se marinen por completo. El relleno de carne elaborado con este método tiene un rico sabor y no huele a pescado. Cuando llegue el momento, retira el relleno de carne y mézclalo con tus verduras favoritas u hongos comestibles para hacer bolas de masa. También es apto para relleno de wonton.