Práctica de la enciclopedia de menús especiales

Las recetas especiales incluyen: estofado de chuleta de cerdo, nudillos de cerdo crujientes y picantes, manitas de cordero picantes, pollo secreto y costillas de cerdo aromáticas. Tomemos como ejemplo las fragantes costillas de cerdo, el método es el siguiente:

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo.

Complementos: 6 rodajas de jengibre, 10g de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 1 /2 cucharada de sal y una cantidad adecuada de aceite vegetal.

1. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre, escaldar el agua y retirar las costillas.

2. Agrega aceite a la olla, vierte el azúcar de roca y sofríe hasta que aparezca el color del azúcar, después de que el azúcar de roca se derrita, espera hasta que el aceite burbujee y el color comience a ponerse amarillo;

3. Vierta las costillas y saltee rápidamente para cubrirlas con azúcar.

4. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre de arroz, el azúcar y el agua hirviendo sin costillas.

5. Después de que el fuego hierva, bajamos a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos y añadimos sal.

6. Finalmente recoger la sopa hasta que espese.