Cómo comer bolas de cristal, la receta casera de bolas de cristal huecas

1.1 Preparar las materias primas.

2. Ponga 50 g de harina baja en gluten en una olla pequeña, agregue 150 g de agua y revuelva uniformemente hasta formar una pasta.

3. Luego ponerlo a fuego lento y remover continuamente hasta que la masa esté cocida, y dejar secar del fuego.

4. Cascar los huevos en el bol y dividir; Añádelas a la masa fría.

2.5. Amasar con las manos hasta integrar los huevos y la masa.

6. Exprime la masa de huevo preparada de tu mano izquierda para formar una bola del tamaño de una canica de vidrio (la exprimí fea)

7. Limpia la olla al fuego. , poner el aceite hasta que esté 30% caliente, mojar una cuchara pequeña en agua con la mano derecha y poner las albóndigas en la olla.

8. A medida que aumenta la temperatura del aceite, las albóndigas subirán gradualmente a la superficie del aceite, se expandirán gradualmente hasta adoptar la forma de una nuez y el color se volverá amarillo claro.

3.9. En este momento, utilizamos una espumadera para retirar y escurrir el aceite.

10. Cuando la temperatura en la olla suba al 60 o 70%, introducir las albóndigas y freírlas nuevamente, luego darles la vuelta rápidamente.

11. Cuando la masa de las albóndigas se condense poco a poco en las paredes de las albóndigas formando bolas huecas doradas, retirar y escurrir el aceite.

12. Dejar un poco de aceite base en la olla, añadir 70g de azúcar blanca y sofreír a fuego lento hasta que se convierta en un líquido de azúcar de color amarillo claro. Introducir suavemente las albóndigas en la olla y empujar y tirar. El líquido del azúcar se cubre uniformemente, espolvorear con semillas de sésamo blanco y sacarlo colocar en un plato engrasado después de la olla, utilizar palillos para separar rápidamente las albóndigas una a una y dejar enfriar.