Cuatro métodos de conteo de pescado hervido: Introducción a los cuatro métodos de pescado hervido.

Ingredientes: 400 g de filete de pescado, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, pasta de judías, vino de cocina, almidón, aceite para ensalada.

Preparación: Cortar los filetes de pescado, agregar un poco de sal y pimienta blanca, el vino de cocción y la fécula y dejar marinar por unos 15 minutos; calentar la sartén con aceite, agregar pimienta y pimienta, el ajo picado y la pasta de frijoles. Después de que explote el aroma, agregue suficiente agua para cubrir los filetes. Después de que hierva el agua, agregue el vino de cocción y un poco de aceite para ensalada, luego agregue los filetes de pescado y cocine por unos 15 minutos. Cuando el pescado esté cocido sacar la sopa juntos. Calentar un poco de aceite en otra olla, agregar al pescado cebollas verdes picadas y granos de pimienta de Sichuan picados y verter el aceite caliente sobre los pimientos y las cebollas.

2. Ejercicio 2:

Ingredientes: condimento para pescado hervido, pimienta, ají seco, ajo, jengibre, cebolla verde, brotes de soja, vegetales verdes pequeños, un pescado negro, sal. , esencia de pollo, almidón, vino de cocina, aceite comestible.

Preparación: Primero lavar y rebanar el pescado negro, luego sazonar con vino de cocción, esencia de pollo, sal y almidón durante unos 10 minutos, hervir agua en una olla, cocinar los brotes de soja y las verduras hasta que estén medio cocidos; Sácalos y resérvalos en un bol; luego agrega agua y pon la base de pescado hervida en la olla. Después de que hierva el agua, agrega el delicioso pescado en rodajas. bol y espolvorear con cebolla, jengibre y ajo en la olla Poner un poco de aceite, la temperatura del aceite debe ser muy alta, sofreír el pimiento y el ají en la olla unas cuantas veces hasta que estén casi un poco quemados. Apague el soplete y simplemente espolvoree el aceite sobre el pescado en el recipiente.

3. Ejercicio 3:

Ingredientes: 1 carpa plateada, brotes de soja, cebollas verdes, chiles secos, pimientos encurtidos, pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, esencia de pollo, soja en polvo. , vino de cocina, sal, Douban.

Elaboración: Sacrificar y lavar el pescado, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado en trozos; mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción y maicena y sazonar durante 30 minutos; un poco de aceite vegetal en la olla sofreír los brotes de soja hasta que estén cocidos, esparcirlos en el fondo de un bol y reservar una olla pequeña con agua, verter el pescado que sabe bien; y cocine durante 1-2 minutos. Coloque suavemente el pescado cocido sobre los brotes de frijol, vierta la sopa hasta cubrir 4/5 del pescado y espolvoree con un poco de esencia de pollo, agregue tres veces el aceite de cocina normal en una olla limpia; Cuando el aceite esté caliente, agregue la cantidad adecuada de berros y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento encurtido picado, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe a fuego lento. Agregue chile seco al gusto. Después de freír un rato, añadir las cebolletas, sofreír un par de veces y verter en el bol con el pescado.

4. Práctica 4:

Ingredientes: pescado 1, zanahoria, tofu, piel de tofu, berros pixian, jengibre picado, ajo, pimienta, vino de cocción, sal.

Preparación: Cortar los filetes de pescado en rodajas finas. Vi a un maestro en la televisión enseñarme a seguir la dirección de la espina de pescado, en lugar de cortarla primero y luego usar el segundo cuchillo. Sazone con almidón, jengibre picado, sal, pimienta y vino de cocción; caliente la cacerola de aceite, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias, agregue la pasta de frijoles Pixian, revuelva uniformemente, agregue los filetes de pescado, cubra el pescado con agua; y agregue una cantidad adecuada de Sal, o intente agregar sal después de que la olla hierva cuando el pescado se vaya blanqueando poco a poco, agregue los demás ingredientes vegetales y cocine cuando estén todos cocidos, sáquelos y póngalos en un recipiente;