Cómo preparar ostras

Hay muchas formas de comer ostras. Las ostras frescas generalmente se cocinan al vapor, salteadas, fritas, huevos revueltos, pasteles de ostras fritos, ostras en brochetas, hervidas en sopa, etc. Cocer al vapor con los condimentos adecuados puede mantener el sabor original; si está comiendo ostras frescas fritas, puede marinarlas con un poco de vino de arroz, luego mojarlas en masa, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y usar aceite y vinagre como condimento. Cuando comas una olla caliente, puedes usar brochetas de bambú para ensartar la carne de ostra, ponerla en la sopa hirviendo y sacarla en aproximadamente un minuto. Si usa carne picada y jengibre rallado para hacer sopa, la sopa quedará tan blanca como la leche y deliciosa. La carne de ostra también se puede procesar para obtener un producto seco llamado salsa de ostras. Si la carne y el jugo de ostras frescas se hierven y se secan o se secan al sol, se convierte en salsa de ostras cocida. Si quieres conservar todo el sabor, no lo cocines. La carne de ostra se seca directamente para convertirse en la famosa salsa de ostras. También hay varias formas de comer salsa de ostras.

Codorniz estofada con ostras.

(1) Lavar las codornices, cortarlas desde el pecho con un cuchillo, remojarlas en agua para quitarles la sangre, blanquear las chuletas y reservar.

(2) Lavar las ostras secas con agua hirviendo, ponerlas en la olla junto con las codornices y las chuletas de cerdo, agregar la sopa clara y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que las codornices estén cocidas. . Cuando la sopa se ponga gris, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto.