Cómo guisar patas de cerdo es delicioso y sencillo.

1. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: una manita de cerdo, una cebolleta, cuatro rodajas de jengibre, dos o tres anís estrellado, una fresa, diez azúcares de roca , Cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Hervir las manitas de cerdo en agua y añadir una cucharada de vino de cocción cuando el agua hierva. Retirar el agua fría, quitar el pelo y limpiar.

2. Cortar el rábano en trozos de cocción.

3. Hervir el color del azúcar a fuego lento. Esta cocción del color del azúcar es un trabajo técnico. De ello depende el éxito o el fracaso del arroz braseado. Lo principal es cocer el azúcar de roca a fuego lento y dejar burbujear.

4. Echar las manitas de cerdo y sofreír.

5. Añade una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharadita de polvo de cinco especias. Después de freír, agrega el rábano y revuelve bien.

6. Mezclar agua caliente, llevar a ebullición, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Lo voy a guisar durante una hora.

7. Recoge el jugo y añade glutamato monosódico y aceite de sésamo.

2. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 1 manitas de cerdo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja fresca, sal La cantidad justa.

Práctica:

1. Lavar las manitas de cerdo, añadir el jengibre, la cebolleta y el vino de cocción, escaldar y escurrir.

2. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok, añade el azúcar de roca y sofríe lentamente hasta que adquiera un color caramelo.

3. Añade las manitas de cerdo escurridas y sofríe hasta que el caramelo quede uniformemente en las manitas de cerdo.

4. Vierta un círculo de vino de cocción a lo largo de la olla y agregue dos cucharadas de salsa de soja orgánica.

5. Añade dos cucharadas de salsa de soja fresca.

6.Añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo sin manitas de cerdo, añadir el anís estrellado, la corteza de canela, el jengibre y los nudos de cebolleta y llevar a ebullición a fuego alto.

7. Poner en olla a presión y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.

8. Después de enfriar, abre la tapa de la olla, agrega la cantidad adecuada de sal, reduce el jugo a fuego alto, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

3. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 20 g de azúcar de roca, 10 g de jengibre, 5 g de sal, 5 ml de vino de cocción, 2 hojas de laurel, 2 anís estrellado, 2 guindillas secas pimientos Cada uno, 5ml de salsa de soja.

Práctica:

1. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, después añadimos las manitas de cerdo y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, cocine de tres a cinco minutos más para permitir que las impurezas de las manitas de cerdo se cocinen por completo. Luego retiramos las manitas de cerdo y reservamos.

2. Colorante de azúcar frito. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, luego ponga el azúcar de roca en la olla y saltee a fuego lento.

3. Sofreír hasta que aparezcan pequeñas burbujas amarillas en el fondo de la olla.

4. Poner las manitas de cerdo en la olla y remover uniformemente.

5. Añade a la olla las rodajas de jengibre, los chiles secos, las hojas de laurel y el anís estrellado y sofríe uniformemente.

6. Hervir una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y luego verter un poco de salsa de soja para darle color.

7. Añade la cantidad adecuada de agua caliente y sal. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

8. Recoger jugo. Luego colocar en un plato.

4. Manitas de cerdo estofadas secretas, versión perezosa

Ingredientes: Un par de patas delanteras de cerdo, dos trozos de anís estrellado, un pedacito de canela, 15g de azúcar, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta.

Ejercicio:

1. Lavar las manitas de cerdo, quemar el pelo restante al fuego y cortar en trozos.

2. Preparar los ingredientes y picar los pimientos.

3. Blanquear las manitas de cerdo tratadas en agua hirviendo y escurrirlas.

4. Calienta la olla, calienta el aceite hasta que esté 70% caliente, el azúcar tomará un color ámbar y el anís estrellado y la canela estarán fragantes.

5. Añade las manitas de cerdo y sofríe durante 5 minutos hasta que estén doradas.

6. Una vez fritas las manitas de cerdo, ponerlas en dos recipientes con agua y cocinar. Después de agregar sal, vierte todos los ingredientes en la olla a presión y presiona durante 20 minutos.

5. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 500g de manitas de cerdo, 2 jengibre y ajo, 3 pimientos pequeños, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 laurel hojas en rodajas, 10 rollos de canela en polvo.

Práctica:

1. Regar las manitas de cerdo, quitarles el pelo, lavarlas y escurrirlas!

2. ¡Jengibre, ajo, rollitos de flores, hojas de laurel, canela y pimienta!

3. Calienta el aceite y saltea el jengibre, el ajo y el anís hasta que estén fragantes.

4. Añadir las manitas de cerdo y sofreír.

¡Añade una cucharada de azúcar y sofríe un rato!

5. Añade salsa de soja para darle color, luego añade salsa de soja y saltea.

6. ¡Calienta agua caliente y cubre únicamente las manitas de cerdo! Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante una hora, agregar aceite al gusto y cocinar a fuego lento durante media hora más.

7. ¡El fuego puede acumular jugo!

6. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 3 libras de manitas de cerdo, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 3 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de canela, 50g de azúcar de roca, 30ml de salsa de soja clara, 5ml de salsa de soja oscura, 15ml de vino de cocción.

Ejercicio:

1. Lavar las manitas de cerdo, quitarles el pelo con unas pinzas, ponerlas en una olla con agua fría, quitarles la espuma una vez cocidas.

2. Enjuagar con agua corriente y limpiar los restos de pelo de cerdo.

3. Echar las manitas de cerdo en la olla, verter suficiente agua caliente, añadir azúcar de roca y cocinar durante 10 minutos.

4. Añade las especias, 30ml de salsa de soja clara, 5ml de salsa de soja oscura y 15ml de vino de cocción.

5. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, luego reducir el jugo.