Cómo hacer albóndigas de repollo con relleno de cerdo

Ingredientes: cerdo y col

Accesorios: jengibre, cebolla verde, cinco especias en polvo, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo.

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños (la proporción de grasa y grasa es de 3:7, o la proporción de grasa y grasa puede ser de 4:6). Utilice un cuchillo de cocina para picar el jengibre en carne picada. Lavar y picar las cebolletas. Si no quieres picarlo, es fácil agregarlo directamente a la picadora de carne.

2. Vierta la carne picada, agregue el polvo de cinco especias (opcional), la salsa de soja ligera y la salsa de ostras y mezcle bien. Déjalo reposar un rato y pruébalo (no hace falta añadir agua, porque la col china tiene más agua). Recuerde, todo el proceso debe agitarse en una dirección y el tiempo de agitación es directamente proporcional al sabor.

3. Lavar y escurrir la col, cortarla por la mitad, luego separar los tallos y las hojas de la col, cortar los tallos de la col verticalmente en tiras finas y luego cortarlos en dados finos horizontalmente. También se pican las hojas de la misma forma y se mezclan con aceite vegetal de manera uniforme sin dejar agua.

4. Agrega el repollo cortado en cubitos a la carne y mezcla bien, agrega la esencia de pollo y mezcla bien, agrega los gajos de cebolla verde.

5. Agrega el aceite de colza cocido y revuelve uniformemente. También puedes agregar aceite de sésamo y sal y revuelve uniformemente, para que el aceite quede envuelto y el agua no se escape fácilmente. Nota: No agregue sal sola para matar la humedad del repollo. No había agua en el relleno de carne en este momento, así que usé la carne para envolver el agua en el repollo. Las albóndigas estaban jugosas y deliciosas.