Cómo hacer una olla de sopa hirviendo

Según la leyenda, durante el período Jiayou de la dinastía Song del Norte, había un hombre talentoso en Hongzhou que invitaba a sus amigos a viajar. Cuando llegó a un hermoso lugar, ordenó a sus sirvientes que cocinaran pescado, pollo y carne en el lugar y jugaran hasta que se pusiera el sol. Sin embargo, todos todavía quieren volver a verse mañana. Antes de irse, el sirviente puso el resto del pollo, el pescado y los condimentos en una vasija de barro, la llenó con agua clara de manantial, la selló con una tapa y la metió en un horno de cenizas apagado, sellándolo con tierra, dejando solo un agujero. para ventilación. Al día siguiente, todos llegaron según lo previsto, y los sirvientes sacaron las tinajas de barro enterradas y luego abrieron las tapas de las tinajas de barro. Ya es muy fragante. A partir de entonces todo el mundo salió así, y luego un comerciante se enteró y le presentó el restaurante. Desde entonces, la sopa cocida a fuego lento en ollas de barro se ha hecho famosa entre la gente y se ha convertido en una especialidad de la cocina Gan. Una vez, un gourmet escribió un poema alabando: "La gente ha estado cocinando sopa a fuego lento durante miles de años y siempre se quedan invitados de todo el mundo. Se pueden cosechar miles de años de maravillas y esta sopa nunca será reemplazada". Sopa" también registró que "la olla es fragante, fluye en todas direcciones, y la olla se cuece hasta el final, el mundo es asombroso".

Editor de práctica

Olla de barro hirviendo a fuego lento La sopa utiliza una variedad de materiales medicinales preciosos, fórmulas científicas, alimentos cuidadosamente mezclados y agua mineral natural como materia prima. Se coloca en una vasija de barro gigante con un radio de un metro, y luego se elabora con carbón vegetal de alta calidad a temperatura constante durante más de seis horas. La belleza de la loza reside en el yin y el yang de la loza. Después de cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, el sabor umami y los nutrientes de las materias primas se disuelven por completo en la sopa. La sopa queda espesa, suave y atractiva, con un sabor único y un fuerte poder tónico alimentario. Esta sopa absorbe completamente los ingredientes farmacológicos de la medicina herbaria china y tiene las funciones de aliviar la fatiga, tonificar los riñones y fortalecer el cuerpo, mejorar la inteligencia y fortalecer el cuerpo, y prolongar la vida, alcanzando el más alto nivel de suplementación dietética. La sopa de olla de barro es rica en ingredientes y se pueden utilizar muchos alimentos e incluso materiales medicinales para guisarla. Por ejemplo, al guisar sopa de melón de invierno y costillas de cerdo, puede agregar algas, sepia y otros ingredientes. Al guisar sopa de pollo, puede agregar dátiles rojos, maní, semillas de loto, gastrodia elata, ginseng, etc.

Como dice el refrán, los chinos tienen la costumbre de beber sopa desde la antigüedad. El concepto de comida tradicional china persigue (el disfrute delicioso) y presta atención (la dieta y la preservación de la salud), y la sopa es el más fácil de tener en cuenta ambos aspectos. La dieta de cocina clásica "Período de primavera y otoño de Lu - Capítulo de sabores originales" escribe: (El sabor es la raíz, el agua es el comienzo) Cinco sabores y tres ingredientes (nueve forúnculos y nueve cambios) lo convierten en (el más delicioso), este se resume en la razón antigua.