¿De qué están hechos los fideos de pastel de arroz blanco?
Método de trabajo
1. Primero lave 1000 gramos de arroz glutinoso, déjelo en remojo en agua durante 24 horas, luego cocínelo al vapor en un cajón, sáquelo y tritúrelo. pegar con un palo de madera. Dejar enfriar.
2. Agrega 20 gramos de azúcar, semillas de cáñamo, ciruelas verdes, pasas, confitura de melocotón, tiras de melón de invierno y loto blanco al relleno.
3. Pintar una capa de manteca de cerdo en un plato cuadrado, extender pasta de arroz glutinoso de 1 cm de espesor, poner una cantidad adecuada de relleno en cada capa y extenderla tres veces.
4. Después de cocinar al vapor en la olla, se corta en trozos pequeños con un cuchillo y ya está listo para comer.
Tarta de arroz tipo sándwich
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 50g de judías rojas, 50g de seda verde, 50g de seda roja, cantidad adecuada de azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar 1000 gramos de arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 24 horas, cocinarlo al vapor en un cajón, sacarlo y machacarlo hasta obtener una pasta con un palo de madera. , luego extiéndelo y córtalo en dos secciones.
2. Hervir 50 gramos de frijoles rojos, agregar 50 gramos de azúcar y 50 gramos de cerdo verde desmenuzado para hacer el relleno.
3. Extender el relleno sobre un trozo de tierra, poner otro trozo encima del relleno y presionarlo con fuerza, para luego cortarlo en trozos con un cuchillo. [3]
Tarta de arroz frito
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 250g de arroz japónica, 50g de manteca de cerdo, 50g de azúcar, 50g de pasta de osmanthus, un poco de aceite de cacahuete.
Método de trabajo
1. Lavar y remojar 1000 gramos de arroz glutinoso y 250 gramos de arroz japónica, luego agregar agua y molerlo hasta obtener una papilla, ponerlo en una bolsa de tela para secar el agua.
2. Poner la papilla en un recipiente, añadir 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de azúcar y 50 gramos de salsa de osmanthus y mezclar bien.
3. Unte el plato cuadrado con aceite de maní, coloque la masa mezclada en el plato y extiéndala. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos antes de servir.
Pastel de arroz frito
4. Después de enfriar, cortar en cubos, luego poner en una sartén con aceite de maní y freír a fuego medio.
Tarta de arroz Tang
Ingredientes: tarta de arroz, judías rojas, hongo blanco.
Método de trabajo
1. Lavar el hongo blanco y remojar las judías rojas en agua caliente durante media hora.
2. Añade un recipiente con agua y cocina a fuego lento durante media hora.
3. Pasada la media hora, añade el hongo blanco y empieza a cocinar, luego cocina a fuego lento durante otra media hora.
Pastel de arroz Tang
4. Después de cocinar el pastel de arroz al vapor, córtelo o enróllelo en bolas y agréguelo a la sopa.
1 Cortar la torta de arroz en rodajas de 4 mm, lavarla con agua fría y dejarla en remojo durante unos minutos. 2 Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, marinarla con almidón, salsa de soja, sal y vino de cocción; preparación; Cortar el jengibre en tiras;
3. Lavar la col china y las algas. Lo mejor es dejar las algas en remojo con una hora de antelación.
4 Calentar aceite en una sartén, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, sofreír un rato el cerdo desmenuzado, agregar la col china y mezclar bien, agregar agua, agregar las rebanadas de pastel de arroz, cocinar hasta que el arroz el pastel se ablanda, agregue las algas y cocine, agregue sal al gusto.
Ingredientes: cangrejo, pastel de arroz, cebolla, jengibre, sal, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón de agua.
Método de elaboración
1. Cortar los cangrejos por la mitad, sofreírlos en una sartén con aceite y sacarlos.
2 Añadir el resto de las tortas de arroz. freír en aceite;
3. Poner los cangrejos fritos en la olla y sofreír juntos;
4. Añadir vino de cocción, jengibre, salsa de soja, etc. Sazona y cocina a fuego lento un rato;
5. Luego, agrega azúcar y un poco de glutamato monosódico
6. Finalmente, espesa la salsa y ya está listo para cocinar.
Pastel de arroz con costillas de cerdo
1 El pastel de arroz con costillas de cerdo utiliza carne de espinazo de cerdo de Changzhou, Wuxi y otros lugares. Después de marinar en salsa de soja, ponerlo en una sartén mezclado con salsa de soja, aceite, azúcar, cebolla verde, jengibre, vino, etc. , de color morado, de textura tierna y rico en sabor.
2 Al mismo tiempo, una vez cocido el arroz Songjiang, se coloca en un mortero de piedra y se golpea repetidamente con un martillo. Batir el arroz hasta que no queden granos integrales, luego sacarlo, cortarlo en 20 trozos de 500 g, envolver cada trozo en un trozo pequeño de costilla de cerdo blanqueada, luego ponerlo en una olla de salsa de soja y cocinar.
Espolvoreado con cinco especias en polvo, no solo tendrá el aroma de las costillas, sino también la textura suave, glutinosa y crujiente del pastel de arroz, que queda muy rico.