Cómo hacer jaula de carne rellena de cerdo y cebolla verde

Hay alrededor de 30 pasos para hacer las siguientes bolas de masa: 1. El relleno es 1. Procesamiento de cebolletas: 500 g de cebolletas, una cucharada de sal. a. Lave y pique las cebolletas y póngalas en la olla; b. Agregue una cucharada de sal, mezcle uniformemente y deje reposar por 10 minutos;

2. Preparación de agua de cebolla y jengibre: 20 gramos de cebolla y jengibre, 200 gramos de agua (para quitar el olor a pescado del cerdo). Triturar la cebolla y el jengibre, ponerlo en un recipiente, agregar agua y frotar con las manos para disolver el jugo de la cebolla y el jengibre en el agua. Filtrar la cebolla y el jengibre para obtener agua de cebolla y jengibre. 3. Procesamiento de carne fresca: 200 g de carne fresca, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y azúcar. a. Picar la carne en trozos, agregar salsa de soja, sal y azúcar al gusto personal y mezclar bien. Vierta 1/3 del agua de cebolla y jengibre en la carne y revuelva en la misma dirección; Agua restante de cebolla y jengibre y revuelva la carne dos veces. 4. Mezcle uniformemente el relleno de aceite de cebolleta y el relleno de carne fresca para obtener el relleno de aceite de cebolleta de cerdo. 2. Masa: 150 g de harina, 80 g de agua fría 1. Mezcle la harina y el agua y amase hasta obtener una masa suave; 2. Corte la masa en rodajas con un cuchillo y amase cada rebanada hasta obtener una tira larga con un diámetro de 2 cm. 3. Corte la tira en trozos pequeños con las manos; y aplánelo formando un círculo con las palmas. 4. Sostenga un extremo del panqueque redondo con la mano izquierda y empuje el rodillo hacia abajo con la mano derecha. 5. Utilice la palma derecha para tirar; Retire el rodillo empujado y gire el panqueque redondo hacia la izquierda con la mano izquierda. Repita esto hasta que el panqueque redondo se enrolle una vez, formando una fina piel de bola de masa. 3. El método de envolver las albóndigas es una cuestión de opinión. A veces se utiliza el método más sencillo: 1. Extienda la piel de la bola de masa sobre la palma de su mano y agregue la cantidad adecuada de relleno. 2. Doblar por la mitad y pellizcar la masa por la mitad. 3. Sellar desde ambos lados hasta el centro. 4. Utilice el pulgar y el índice para sujetar el borde de la bola de masa y apriételo suavemente hacia el centro. 4. Método de cocción 1. Pon a hervir agua y agrega un poco de aceite de maní para evitar que se pegue a la olla. 2. Cubra las albóndigas superior e inferior y cocine a fuego alto hasta que floten. Agregue agua fría y continúe hirviendo a fuego medio. 3. Repita dos veces hasta que las bolas de masa estén ligeramente hinchadas y regordetas, luego sáquelas de la sartén.