Pasos hechos a mano para donas, habilidades para cocinar donas, para compartir
2. Complementos: 1 huevo, 1g de sal, 40g de azúcar, 110g de leche, 15g de aceite de maíz.
3. Práctica:
(1) Combine 230 g de harina con alto contenido de gluten, 20 g de harina baja en gluten, 1 g de sal, 50 g de huevos, 40 g de azúcar, 110 g de leche, 15 g de aceite de maíz, 4 g de levadura Colocar en un molde para pan.
(2) Mezclar en la máquina de hacer pan durante unos 40 minutos.
(3) Una vez amasada la masa, sácala y extiéndela hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Utiliza un bol pequeño para colocarla sobre la masa (usa un poco de fuerza). Lo mejor es tener un molde.
(4) Utiliza la boca decorativa para fijarla en el medio del cuero redondo.
(5) De esta forma, el espacio en blanco del donut está listo. Puedes repetir los pasos 3 al 5 con la masa restante hasta que la masa esté lista.
(6) Una vez listo, colóquelo en el molde para hornear, no lo apriete demasiado.
(7) Se mete al horno para que fermente, y se pone un recipiente con agua hirviendo para aumentar la humedad durante unos 30 minutos.
(8) Retire el cárter de aceite, las burbujas burbujearán cuando se coloquen los palillos en el cárter de aceite.
(9) Freír los donuts fermentados a fuego medio y controlar la temperatura del aceite a unos 180 grados.
(10) Freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar, colocar sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite, espolvorear un poco de azúcar glass para que quede más bonito y quede crujiente y tierno.