¿Cómo hacer bollos fritos al vapor?
Ingredientes
250 gramos de harina común
Añadir medio bol de agua tibia según corresponda.
250g de carne de cerdo picada
Jengibre machacado
Vino amarillo
Esencia de pollo
Sal
Salsa de soja ligera
Un poco de salsa de soja
4 gramos de levadura
La práctica de los bollos fritos fermentados al vapor Shanghai Dahu Chunquan
Primero mezclar la carne picada. Lo mejor es moler el jengibre hasta convertirlo en terciopelo y remojarlo en medio recipiente con agua tibia. También puedes ponerle unas cebollas verdes. De esta forma, después de remojar la cebolla y el jengibre en agua, agrega poco a poco la carne picada y revuelve. Se debe agregar lentamente. Agrega una cucharada y revuelve unas cuantas veces. Agrega una cucharada y revuelve. Agrega poco a poco el líquido y la carne picada quedará muy espesa. Tenga cuidado de no mojarlo demasiado y tener demasiada agua. Continúe agregando salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, 3 gramos de sal, un poco de azúcar, esencia de pollo y tal vez un poco de pimienta en polvo. Después de mezclar, puedes usar guantes desechables, extender la carne picada y batirla varias veces. Así es como Piss Beef Balls adquirió forma de Q. El relleno de carne elaborado de esta manera es muy fragante y elástico y se puede conservar en cámaras frigoríficas. Como no hay jugo en el Shanghai Dahuchun frito, se omite el gelatina.
A continuación, prepara la masa. Añade medio bol de agua tibia a 250 g de harina común para que los palillos parezcan pelusa. Se derrite la levadura con un poco de agua tibia y se añade la harina. Comienza a amasar la masa hasta que esté suave y firme, un poco como jugar con plastilina. QQ, si está demasiado seco, será difícil doblarlo. Y enciende manualmente el recipiente para prender la masa. Después de encenderlo tres veces, cúbrelo con una tapa o film transparente y pon un despertador de diez minutos. Después de diez minutos de fermentación, comience a exprimir la masa y amásela hasta obtener una tira con un diámetro de aproximadamente 3. Presione unos 20 g cada vez y pésela, de modo que quede dividida casi uniformemente en 20 bolas. Después de este paso, golpea la pizarra, vierte un poco de aceite de cocina en tus manos y amasa para que cada trozo de masa quede cubierto con una fina capa de aceite brillante. Sin esta tira sería difícil pegarlas y separarlas una a una.
A continuación, puedo empezar a freír. No uso un rodillo, simplemente enrollo la masa hasta darle una forma redonda con un anillo exterior delgado y un centro grueso. En un bol con la carne picada hacer una cruz para que la carne picada se divida uniformemente en cuatro partes y cada parte se cubra con cinco fritas. Al final no será ni menos ni más. Si crees que tu bolso no se ve bien, puedes dejar los pliegues. Los amigos que agreguen gelatina deben apretar la boca, de lo contrario se escuchará un chasquido al freír. 20 es solo para sartenes antiadherentes, así que aquí tenemos que volver a darle a la pizarra. ¡Pon primero la sartén y luego vierte el aceite! ! ! No se agrega aceite primero y luego se fríe. Freír sin tapa por más de 2 minutos, agregar medio bol de agua, el nivel del agua es aproximadamente 3/4 de la altura de fritura, tapar con tapa y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Cuando escuches este chisporroteo, puedes llevar la olla a ebullición y espolvorear con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.
La versión para mejorar el hogar de la olla completamente fermentada saldrá en primavera, ¡y un plato de sopa de fideos con carne al curry será perfecto!
Esta es la primera vez que escribo una receta, dedicada a mis bollos fritos al vapor favoritos. Gracias por su apoyo. Espero que te guste si lo comes.
Consejos
A la hora de dividir 20g, recuerda la capa superior de aceite, y luego vierte el aceite en la olla. La vida de todos es inseparable de la comida deliciosa. Hay muchísimas maneras de comer hoy en día. Todo el mundo aprende y mejora constantemente, al igual que la comida. Diferentes personas tienen diferentes gustos, pero hay mucha gente a la que le gusta. En cuanto a comer, les encanta.