¿Cómo se puede pudrir la panceta de cerdo?

La panceta de cerdo puede reponer las deficiencias y fortalecer el estómago, y es especialmente adecuada para mujeres en posparto.

Ingredientes

150g de panceta de cerdo, aceite de sésamo

10g de ceniza alcalina, 30g de manteca de cerdo cocida.

2g de glutamato monosódico, 3g de sal refinada, 5g de cebolla verde.

Método de trabajo

1. Mezclar la panceta de cerdo con ceniza alcalina y aceite de sésamo y amasar durante 5 minutos. Después de amasar, lavar con agua limpia 3-4 veces. Después del lavado, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante media hora, luego sacarlo y enjuagarlo con agua limpia. Cortar la panceta de cerdo lavada en trozos de 2 cm de grosor y 3 cm de largo. Lave las cebolletas y córtelas en rodajas; lave y dé palmaditas bien al jengibre y reserve.

2. Coloca la olla a fuego alto, vierte la manteca y calienta. Primero sofreímos la cebolla y el jengibre, luego sofreímos las rodajas de callos y añadimos la cantidad adecuada de sal. Luego poner las rodajas fritas en una cazuela o cazuela, agregar suficiente agua, cocinar a fuego medio hasta que la panceta de cerdo esté tierna, agregar glutamato monosódico y servir.

Callos de ternera estofados al ajillo

Comida

Ingredientes: 1 callo de cerdo, 4 ajos.

Condimento: cantidad adecuada de zanahoria.

Método de trabajo

1. Limpiar primero la panceta.

2. Hervir agua en una olla, poner un poco de vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y granos de pimienta de Sichuan en el agua. Después de hervir, poner la panceta de cerdo en el agua, tardará unos minutos.

3. Sacar la panceta de cerdo cocida y quitarle el aceite y la cáscara dura blanca. Agregue agua a la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta, agregue la panceta de cerdo, apague el fuego después de que el agua hierva y cocine durante aproximadamente 1,5 horas.

4. Durante el proceso de cocción de la panceta de cerdo, puedes preparar ajo.

5. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras gruesas.

6. Filtrar la sopa de panceta de cerdo hervida y reservar.

7. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega el ajo, agrega un poco de chile y saltea a fuego lento hasta que el ajo se dore.

8. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado.

9. Sofreír un rato, añadir las tiras de callos y sofreír, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta.

10. Tiras de cerdo en sopa.

11, hasta sumergir la barra abdominal.

12. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Antes de servir, vierta un tazón pequeño de agua con almidón para reducir el jugo, agregue esencia de pollo para condimentar y agregue un poco de cebolla verde picada al servir.

Panceta de cerdo fría

Alimento

Ingredientes: Panceta de cerdo

Condimento: soja, cebolla de verdeo, cebollín, jengibre.

Harina, sal, vino de cocina, salsa de soja

Aceite de pimienta, aceite de guindilla, vinagre

Azúcar, hojas de laurel, anís estrellado, canela y pimienta

Método de trabajo

1. Poner la panceta en un recipiente, añadir dos cucharadas de sal, añadir agua y frotar.

2. Después de lavar durante un tiempo, agregue harina al lavabo y luego lave nuevamente.

3. Enjuagar bien, cortar el exceso de aceite, cortar la panceta en trozos, añadir el jengibre, la cebolleta y remojar en vino.

4. El tiempo de remojo puede ser de diez a treinta minutos.

5. El condimento necesario para hacer la sopa no lleva canela, sino que se utiliza canela en polvo.

6. Ponga la soja y la panceta de cerdo lavada en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y el vino de cocción, hierva a fuego alto, retire el polvo flotante, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas.

7. Cocine hasta que la panceta de cerdo esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con los palillos.

8.Preparar los pimientos rojos, la cebolla y la cebolla.

9. Cortar en tiras por separado.

10, sácalo.

11. Después de enfriar ligeramente, cambie el cuchillo a seda.

12. Coge un bol y mezcla en él vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, aceite de chile, sal y azúcar.

13. Poner en un bol la panceta desmenuzada y las verduras, verter el jugo, verter el aceite de sésamo y mezclar bien.