¿Está bien poner carne de cerdo y ternera en las albóndigas con repollo y jengibre?

Sí puedes. Algunos lugares lo llaman "relleno de Yuanyang". La carne de vacuno es baja en grasas y algunas son leña. Después de agregar la carne de cerdo, el relleno de carne queda suave y tierno. Simplemente agranda el repollo. Hay una tienda centenaria "Sanshengxuan" (tienda Hui) en Shenyang. Mientras la carne se cocinaba en las albóndigas, el repollo creció y quedó delicioso.

Hay que añadir jengibre. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Debería haber más cebollas verdes. Medio kilo de relleno de carne (la cantidad de carne de cerdo y de res combinadas) debe rellenarse con al menos tres onzas de cebollas verdes y una onza de aceite de sésamo.