¿Cómo utilizar una olla a presión eléctrica para guisar sopa de costillas de cerdo y dejarla blanca?
Materiales: costillas frescas, jengibre, puerros, ñame.
Paso 1: Remoje las costillas frescas en agua durante unos minutos para remojar la sangre de las costillas y luego use Enjuague limpiar con agua.
Este paso es muy importante. Si no se limpia la sangre de las costillas de cerdo, la sopa de costillas de cerdo se pondrá negra y tendrá mal sabor.
Añadimos agua a la olla y blanqueamos nuevamente las costillas. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que las costillas deben cocinarse en agua fría para mantenerlas tiernas y suaves. Si se hierven, las costillas quedarán apretadas y tendrán mal sabor.
Añadir rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y llevar a ebullición.
Después de que el agua hierva durante un minuto, saca las costillas y lávalas con agua limpia.
Accesorios de corte: rodajas de jengibre, cebolla de verdeo picada, hojas de cebolla de verdeo.
Paso 2: El siguiente paso es muy importante: calentar el aceite en una sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sofreír hasta que estén fragantes.
Después de que el jengibre y la cebolla verde estén fragantes, añade las costillas de cerdo y sofríe hasta que estén cocidas. El aroma del jengibre y la cebolla verde penetra en las costillas, lo que también es un paso importante para el rico aroma de las costillas y el delicioso sabor lechoso de la sopa.
Sofríe durante 2-3 minutos. Agregue agua hirviendo y deje hervir. Éste también es un punto importante. La sopa de costillas debe estar deliciosa. Asegúrese de agregar agua hirviendo. El agua le llegaba hasta las costillas.
Cuando el agua hierva, pásala a una olla a presión eléctrica y déjala hervir. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.