¿Se puede freír el hígado de cerdo con patatas?

Ingredientes

150g de hígado de cerdo, 250g de patatas, 50g de zanahorias y 50g de coles tiernas. 3 cucharadas de aceite de maní, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de pimienta, cebolla y ajo en rodajas y jengibre picado.

Método de trabajo

1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas pequeñas, cortar las patatas en rodajas, remojarlas un rato en agua fría, sacarlas del agua hirviendo, escaldarlas bien, retirarlas. sacarlas y dejarlas enfriar y escurrir; cortar las zanahorias en " Cortar las hojas de col en trozos pequeños, blanquearlas bien, retirarlas y reservar.

2. Calentar un wok, añadir una cantidad adecuada de aceite base, sofreír los fideos de cebolla, jengibre, ajo y pimiento, añadir las rodajas de hígado de cerdo y sofreír hasta que cambien de color, añadir el vino Shaoxing y agregue rápidamente Hervir las papas fritas, las rodajas de zanahoria y las hojas de repollo con vinagre, agregar sal refinada y sofreír, luego agregar el glutamato monosódico, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y servir en un plato.