¿Qué guarniciones son deliciosas con Bullfrog?

Soy de Chengdú. Soy un entusiasta de la comida en el mejor de los casos y un devorador en el peor. Hoy les compartiré uno de mis platos favoritos: cómo cocinar rana toro en una plancha. Mucha gente piensa que la comida de Chengdu es "picante". De hecho, la diversidad de sabores es la esencia de la cocina de Sichuan. La mayoría de los platos de Sichuan tienen una combinación de sabores. El sabor puede ser picante al principio y luego dulce.

Para que quede bien los ingredientes deben estar frescos y los ingredientes deben estar completos.

En primer lugar, debes comprar una rana toro recién muerta en el mercado y darte la vuelta para atraparla.

Lavar y picar en trozos grandes, marinar con el vino de cocción, pimienta, jengibre y sal durante diez minutos.

La primera función es eliminar el olor a pescado, y la segunda es eliminar el olor.

Si el tiempo de marinado es demasiado largo, el agua de la carne de rana toro se perderá y la carne quedará vieja y dura después de servir.

Ingredientes:

Vino de cocina, esencia de pollo, sal, vinagre, rodajas de jengibre, dientes de ajo, berros pixianos, tempeh, azúcar de roca triturada, granos de vino fermentados, hinojo, anís estrellado, canela, espino, clavo, granos de pimienta, chiles secos, cebolletas, cebolletas, semillas de sésamo blanco;

Acompañamientos:

Agregue apio, ajetes tiernos, tiras de pepino, tiras de lechuga, raíz de loto rodajas y arroz glutinoso según tu preferencia Rosa;

Color especial: la carne de rana toro es tierna, jugosa, rica en proteínas y baja en grasas (las bellezas no tienen miedo de ganar peso ~), el plato terminado es de color rojo brillante, picante y de sabor dulce;

Método: Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, cuando llegue a 5 o 6 grados, agregar azúcar de roca triturada y sofreír, luego agregar Pixian berros, tempeh, pimienta, chile seco, rodajas de jengibre y dientes de ajo y sofreír durante 3-5 minutos, luego agregar el vino. Agregar los granos fermentados, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción y las especias, sofreír hasta que el aceite se ponga rojo y brillante, luego suba el fuego y agregue la cebolla y el apio.

Consejos:

El propósito de agregar puré es mejorar el sabor y el aroma, eliminar el amargor y la astringencia de las especias y hacer que el plato terminado sea dulce;

Agregue cebollas, apio y brotes de ajo para darles sabor. Los alimentos con fibra cruda son muy buenos para el cuerpo;

Según el gusto personal, se puede agregar una cantidad adecuada de vinagre o rábano agrio durante el proceso de cocción. para enriquecer el sabor;

La cantidad de especias no debe ser demasiado grande, de lo contrario será como tomar medicina china, que no es buena para el cuerpo ~ ~ ~

Primer acabado la comida en la olla seca y luego agregue las verduras hervidas para comer. Súper genial. Lo recomiendo muchísimo: la piel de rana toro también está deliciosa.