¿Cómo hacer que la tortuga de caparazón blando sea deliciosa y nutritiva?

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 8 setas shiitake, 1 brote de bambú, 10 bayas de goji, 10 dátiles rojos, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vino de cocción, 1500ml de agua purificada, 4 cebolletas, 4 trozos de jengibre. Corta la tortuga en trozos y déjala en remojo durante 3 horas. Hierva una olla con agua, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción y los trozos de tortuga y cocine por 5 minutos. Elimine el olor a pescado, remoje las bayas de goji y las setas shiitake, lave los dátiles rojos, escalde los brotes de bambú de invierno con anticipación y córtelos en trozos.

Coloca los trozos de tortuga, las cebollas verdes, el jengibre y los champiñones en la olla interior de la arrocera y agrega agua purificada a los trozos de tortuga. Se necesitan 90 minutos para iniciar la función de preparación de sopa. Es hora de poner los brotes de bambú. Inicie la función de preparación de sopa nuevamente. Una vez terminada la sopa, agregue los dátiles rojos y la baya de goji. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante los últimos 20 minutos antes de servir.

Otro método para tortugas

Corta la tortuga en 4 trozos, vierte la bilis de tortuga y el vinagre blanco en la tortuga, revuelve uniformemente, luego enjuaga y controla el agua. Luego, ponga sal en la tortuga, agregue glutamato monosódico, espolvoree un poco de pimienta, vierta el vino blanco, revuelva uniformemente, luego deje marinar durante un cuarto de hora, luego controle el agua seca, agregue la salsa marinada y revuelva uniformemente.

Luego precalienta la olla, agrega manteca de cerdo, vierte el aceite de sésamo fresco, calienta, agrega el ajo, la cebolla seca, el jengibre y el cilantro y sofríe. Vierta la tortuga, cubra y hornee durante 10 a 12 minutos.