Un método para hacer tortilla de cerdo

Paso 1: Mezcla los huevos con sal y agua (si quieres que el rollito quede más espeso, puedes agregar almidón, pero yo normalmente no lo hago), luego usa palillos para revolver el líquido del huevo en una dirección (también puedes elegir una batidora de huevos), pero todavía me gusta la diversión de hacerlo yo mismo, jaja). La ventaja de revolver el líquido del huevo en una dirección es que las proteínas del líquido del huevo se pueden unir bien. Batir la mezcla de huevo hasta que esté espumosa y luego reservar. Luego limpiamos el wok, lo calentamos, no demasiado, y le frotamos un poco de aceite, con un poco es suficiente. Calentar, agregar los huevos batidos uno por uno, extenderlos en n cáscaras de huevo redondas (n ​​se puede determinar según la cantidad de huevos que tenga y el grosor de la cáscara de huevo que necesita) y extenderlas sobre una superficie limpia. junta. Añadir: El fuego debe ser bajo, y lo mejor es utilizar una sartén, siempre y cuando el fondo de la olla se pueda mantener caliente y el líquido del huevo se pueda condensar. Además, la lubricación también es muy particular. No necesitas mucho aceite. Puedes usar una cuchara para raspar una capa fina sobre la olla.

Paso 2: Mezcle el relleno de cerdo con sal, huevos, agua, almidón, glutamato monosódico, vino de cocción, aceite de sésamo, pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado, y luego use la fuerza para hacer la carne. firme. Extienda la salsa de carne uniformemente mezclada sobre la piel del huevo y alísela. Agregar: El relleno de carne debe revolverse de la misma manera que el líquido del huevo, ¡solo recuerda revolver en la misma dirección!

Paso 3: Untar un trozo de alga, o no, depende del gusto de cada uno.

Paso 4: Enrolla el rollito de huevo y átalo con papel de aluminio (para evitar que el rollito de carne se haga más grande después de la cocción, no importa si no lo atas). Si la piel del huevo es fina, enróllala directamente sin papel de aluminio.

Paso 5: Coloca los rollitos de algas preparados uno a uno en un plato llano, mételos en una vaporera y cocínalos al vapor durante media hora aproximadamente hasta que estén cocidos. Media hora más tarde, retire el papel de aluminio de los rollitos de algas al vapor, corte los rollitos de algas y cerdo en trozos limpios, colóquelos cuidadosamente en un plato y sumérjalos en un plato pequeño de salsa picante. Además: he visto otra forma de comerlo. Después de cortar los rollitos de huevo al vapor, codifícalos según la forma de los rollitos de huevo. Si tu carne está llena de sabor, ni siquiera necesitas salsa de tomate.