¿Cómo freír la piel de cerdo hasta que quede crujiente y empapada? El chef te enseña técnicas y podrás aprenderlas en 2 minutos.
1 Selección de ingredientes: Elige piel de cerdo fresca y elástica, evita partes demasiado gruesas o demasiado finas. y asegurar el sabor final.
2. Cortar en trozos: Cortar la piel del cerdo en tamaños adecuados, lo que no sólo facilita un calentamiento uniforme durante la fritura, sino que también contribuye a la satisfacción de comerla de un solo bocado.
3. Limpieza: Lavar la piel de cerdo cortada repetidamente en agua limpia para eliminar impurezas y grasa y evitar que quede grasosa.
4. Blanquear: Echar la piel de cerdo limpia en agua hirviendo y blanquearla durante unos 5 minutos para quitar el olor a pescado y ablandar la carne.
5. Pasta: Prepare una cantidad adecuada de almidón y agua para hacer una pasta, luego coloque la piel de cerdo blanqueada en la pasta de almidón para pegar y luego envuélvala con una fina capa de pasta de almidón para hacer. it La piel de cerdo frita queda más crujiente y burbujeante.
6. Sofreír: Cuando la temperatura del aceite en la olla suba al 50%, introducir la piel de cerdo rebozada en la olla y sofreír, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que esté dorada, retirar y escurrir.
7. Volver a freír: Para asegurar el efecto crujiente de la piel de cerdo, después de la primera fritura, aumentar nuevamente la temperatura del aceite al 70%, y rápidamente devolver la piel de cerdo frita a la sartén y freír de nuevo. Mediante este proceso, la piel de cerdo quedará más crujiente y deliciosa.
Siempre que sigas los pasos anteriores, podrás preparar con éxito chicharrones fritos crujientes y deliciosos. La piel de cerdo frita no solo tiene un sabor único, sino que también es rica en colágeno, que es beneficioso para el cuerpo humano. Tenga cuidado de no comer demasiado a la vez para evitar consumir demasiadas grasas y calorías.