Un método para hacer kimchi con col china

Ingredientes para los encurtidos de col china: 1 col china (aproximadamente 200 g), 50 g de fideos con chile, 80 g de cebollas verdes, 40 g de ajo, 15 g de pimiento rojo, 15 g de jengibre, 500 ml de caldo de res, 15 g de salsa de soja ligera, 5 g de glutamato monosódico, 50 g de azúcar, 6555 de sal. Paso 1

Pelar las cebollas, el ajo y el jengibre, lavarlos y cortarlos en trozos; limpiar el pimiento rojo, quitarles los tallos y cortarlos en trozos.

Paso 2

Retira las raíces de la col china, córtala por la mitad y sécala al sol durante medio día. Luego, colócalo en un frasco de cerámica sin esmaltar, espolvorea con sal y pimienta, capa por capa. Después de colocarla, cúbrela con una tapa de madera, del mismo tamaño que la boca del frasco, de modo que la tapa apenas presione la col china.

. Paso 3

Luego, presiona el repollo con una piedra pesada. Después de dos o tres días, enjuágalo bien con agua fría y exprime la mayor cantidad de jugo posible. Luego, ponga cebolla verde picada, ajo, granos de pimienta de Sichuan y jengibre en el medio del repollo, luego mezcle el caldo de res con salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico, llene el frasco, séllelo con papel engrasado y cúbralo. Después de congelarlo durante 15 días, el frasco de kimchi se puede enterrar hasta la mitad bajo tierra y cubrirlo para evitar que penetre la lluvia y la nieve.

. Paso 4:

Come pepinillos desde el invierno hasta la próxima primavera. A la hora de comer, puedes añadir pescado, calamares, frutas, peras, rábanos, etc. según tus propias preferencias. , pero definitivamente no la carne de mariscos y mejillones.

Paso 5:

En el frío invierno, el kimchi se puede preparar sin frigorífico, pero se puede guardar en el frigorífico cuando hace calor. Consejos de cocina

Rojo y blanco, ácido y delicioso, estimula el apetito.