¿Cuál es la diferencia entre vino dulce y vino de arroz?

El vino dulce, dulce y meloso, puede estimular la secreción de las glándulas digestivas, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Después de prepararlo, los nutrientes del arroz glutinoso son más fáciles de absorber para el cuerpo. Es un buen producto para nutrir el qi y la sangre para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y personas con mala salud. Guisar carne con vino de arroz glutinoso puede hacer que la carne esté más tierna y más fácil de digerir. El vino de arroz glutinoso también tiene los efectos de refrescar y aliviar la fatiga, calmar la sed y aliviar el calor, favorecer la circulación sanguínea e hidratar la piel. También tiene cierto efecto sobre los siguientes síntomas: tez apagada, sudoración espontánea o constitución generalmente débil, mareos, tez cetrina, falta de energía y fatiga, dolor de estómago por deficiencia moderada y heces claras.

Medicina occidental: El vino de arroz es un producto del arroz glutinoso o arroz fermentado por Rhizopus (y una pequeña cantidad de Mucor y levadura). La composición química y el estado físico han sufrido grandes cambios. El almidón se convierte en azúcares de molécula pequeña, la proteína se descompone parcialmente en aminoácidos y péptidos, los cambios en los lípidos y los cambios en el estado de unión de las vitaminas y minerales promueven eficazmente la mejora de su función nutricional. Su función nutricional también se basa en este cambio químico y físico. Además, algunas sustancias aromáticas producidas durante el proceso de fermentación también mejoran enormemente su sabor.