Hay muchas formas de hacer sesos de cerdo. ¿Cómo hacer sesos de cerdo deliciosos?
Ingredientes:
2 sesos de cerdo (1,20 g), 30 g de lonchas de gastrodia salvaje, 10 g de longan, 20 g de jengibre en rodajas, 20 g de cebollas verdes, 600 g de sopa clara, 1/ 3 cucharaditas, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de vino para cocinar, pimienta.
Práctica:
Retirar los tendones sanguíneos del cerebro de cerdo, blanquearlo en agua, mezclarlo con gastrodia elata, longan, rodajas de jengibre y cebolletas, ponerlo en una vaporera, agregue el vino de cocción y la sopa clara, póngala en la vaporera, caliente por 1 hora, sazone y sirva en la olla original.
Características
La sopa es clara y deliciosa, el cerebro de cerdo es blanco, la textura es fresca y tierna y es saludable.
Sesos de cerdo ahumados
Ingredientes:
Cinco sesos de cerdo. 2000 g de caldo de condimento, 150 g de sal refinada, 50 g de glutamato monosódico, 30 g de azúcar, 15 g de aceite de sésamo, 5 g de salsa de soja, 5 g de vinagre de arroz, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 g de ajo. La marinada incluye 15 g de anís estrellado, 10 g de nuez moscada, 50 g de grasa de pollo, 10 g de Amomum villosum, 10 g de Angelica dahurica, 10 g de canela, 5 g de clavo, 5 g de hinojo y 50 g de jengibre fresco. 15 g de té ahumado, 25 g de azúcar, 100 g de arroz.
Ejercicio:
1. Remojar el cerebro de cerdo en agua, retirar la fascia y la sangre y sacarlo para su uso posterior.
2. Poner la olla al fuego, agregar el caldo, agregar el paquete de marinada, la sal refinada, el glutamato monosódico y el azúcar y llevar a ebullición, luego agregar los sesos de cerdo, marinar con la marinada durante 3 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento 8 minutos, sacar y reservar.
3. Tome una olla de hierro, extienda una capa de arroz uniformemente en el fondo de la olla, luego espolvoree hojas de té y azúcar en la olla, luego coloque una rejilla de hierro encima y coloque sesos de cerdo encima. . Tapa bien la olla y cocina a fuego alto hasta que salga humo de la olla.
4. Después de que el humo se disipe, abre la tapa de la olla, saca los sesos de cerdo, untalos con aceite de sésamo, colócalos en un plato, cubre con el jugo de salsa de soja y vinagre de arroz. , los granos de pimienta de Sichuan y el ajo y servir.
Sopa de trigo, dátiles rojos y sesos de cerdo
Ingredientes:
Ingredientes: 100 gramos de sesos de cerdo, 30 gramos de trigo.
Accesorios: 20 g de azufaifo
Condimentos: 20 g de azúcar blanca, 5 g de vino de arroz.
Práctica:
1. Lavar y filtrar el trigo.
2. Remojar los dátiles rojos en agua tibia durante un rato y lavarlos. >
3. Retire la sangre y los tendones de los sesos de cerdo y lávelos;
4. Vierta el trigo en la olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante media hora; p>
5. Añade los sesos de cerdo y las azufaifas y deja que hierva. Luego añade el azúcar y el vino de arroz;
6. Piedra pequeña de hierro
Es adecuada para la ansiedad, mareos, insomnio, sudoración excesiva y otros síntomas.
Sesos de cerdo fritos en seco
Ingredientes:
Ingredientes: 60g de sesos de cerdo.
Excipientes: 25g de clara de huevo.
Condimento: 3g de jengibre, 6g de sal, 3g de salsa dulce para fideos, 15g de almidón, 1g de anís estrellado, 30g de manteca de cerdo, 6g de cebolla verde, 1g de hinojo en polvo.
Método de trabajo
1. Lavar el cerebro de cerdo, arrancarle los tendones rojos, ponerlo en una olla con agua hirviendo, añadir anís estrellado, hinojo, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde. , sal, etc , y cocine por 10 minutos.
2. Sacar el cerebro de cerdo, dejar enfriar, cortarlo en trozos de fuego, retirar la sopa y condimentar.
3. en pasta de huevo;
4. Coloque los trozos de cerebro de cerdo en la masa de huevo y revuelva uniformemente.
5. sartén y freír hasta que esté cocido. Cuando se ponga amarillo, sacar y escurrir el aceite;
6. Regresar a la sartén con aceite caliente, freír hasta que estén dorados, sacar y poner en un plato.
Sesos de cerdo estofados en gelatina
Ingredientes:
Ingredientes: 500 gramos de col china, 400 gramos de sesos de cerdo.
Accesorios: 30g de cilantro.
Condimento: 10 g de vino de cocina, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de cebolla verde, 5 g de pimienta, 20 g de aceite vegetal.
Forma de elaboración
1. Lavar la col china, cortarla en el sentido indicado, escaldarla con aceite y agua, ponerla en una cazuela, lavar y picar la cebolla y poner; en una olla con los pimientos Calentar el aceite en una sartén, freír hasta que esté fragante, retirar la cebolla y los pimientos picados para obtener aceite de cebolla y pimiento.
2. Agrega un poco de sal, vino de cocción y sopa al cerebro de cerdo, cocínalo al vapor, retíralo de la cazuela con el repollo, luego agrega la sopa y cocina a fuego lento hasta que esté suave, sazona con hojas de cilantro y cubra con cebolla verde y aceite de pimiento.
Flor de Cerebro Dorada Plata
Materiales:
Materiales: 500 gramos de cerebro de cerdo.
Accesorios: 100 gramos de huevos, 50 gramos de almidón.
Condimento: 10 g de sal, 15 g de salsa de soja, 5 g de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 100 g de aceite para ensalada.
Método de elaboración
1. Lavar el cerebro de cerdo y cocerlo en agua hirviendo con sal.
2 Escurrir el agua y cortarlo en cuadrados pequeños de 2 cm. trozos;
3. Poner los huevos y el almidón en un bol y batir con el huevo líquido, poner los sesos y envolverlos uniformemente;
4. en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retirar y poner en un plato. Verter la salsa agridulce en otra sartén y verterla sobre los sesos.
Olla de seso de cerdo estofado
Ingredientes:
Ingredientes: 650 gramos de seso de cerdo.
Complementos: 120 gramos de carne de cerdo (carne magra), 100 gramos de champiñones.
Condimento: 5 gramos de jengibre, 5 gramos de vino blanco, 3 gramos de sal, 3 gramos de azúcar.
Ejercicio:
1. Remojar el cerebro de cerdo en agua, pelar los tendones rojos que rodean el cerebro de cerdo y lavarlo.
2. carne magra Limpiar, desmenuzar y escaldar con sal;
3. Lavar las setas y quitarles los tallos.
4. Añade agua a la cazuela, añade las setas shiitake y las rodajas de jengibre, añade la carne de cerdo desmenuzada, los sesos de cerdo, el vino de cocción y la sal, tapa y cocina durante 15 minutos, luego añade aceite de sésamo.