¿Se pueden comer los brotes de bambú crudos?

Puedes comer brotes de bambú crudos, pero no es recomendable. El contenido de ácido oxálico en los brotes de bambú crudos es relativamente alto, lo que afectará la función normal del cuerpo de absorber calcio y hierro. Es mejor cocinar los brotes de bambú antes de comerlos, lo que puede reducir los efectos secundarios de los brotes de bambú en el cuerpo. Incluso si comes brotes de bambú cocidos, se recomienda comerlos con moderación. Debido a que los brotes de bambú son fríos por naturaleza, un consumo excesivo dañará el tracto gastrointestinal.

Valor nutricional de los brotes de bambú: Los brotes de bambú tienen un alto valor nutricional y son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B y vitamina C. Además, el contenido de proteínas de los brotes de bambú es proteína de alta calidad, necesaria para el cuerpo humano, como lisina, triptófano, treonina, fenilalanina, etc. Los brotes de bambú son alimentos bajos en azúcar, grasas y ricos en fibra. Contienen más fibra cruda, por lo que pueden promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, tener un efecto laxante y mejorar los síntomas de los pacientes con estreñimiento. Al mismo tiempo, los brotes de bambú también tienen un cierto efecto adelgazante, que está relacionado con su fibra dietética.