¿Qué son los productos frescos?

En la actualidad, los alimentos frescos representativos se refieren a los "tres alimentos frescos", a saber: frutas y verduras (frutas y verduras/productos agrícolas), carne (carne) y mariscos.

Este tipo de producto básicamente solo necesita mantenerse fresco y organizado de manera simple antes de poder colocarlo en el estante para la venta. No requiere un procesamiento profundo como cocción y producción, por lo que puede clasificarse como. un producto primario de alimentos frescos.

Junto con las categorías de procesamiento in situ más comunes, como productos horneados y alimentos cocidos derivados de alimentos frescos occidentales, los "tres alimentos frescos" de los productos primarios y el pan y los alimentos cocidos de los productos procesados ​​se combinan en los "cinco alimentos frescos".

En el funcionamiento real de los supermercados, otros productos alimenticios, como productos lácteos diarios, alimentos congelados y refrigerados, cereales a granel y alimentos a granel, suelen operar como la misma categoría de alimentos frescos.

Datos ampliados:

Métodos de almacenamiento de productos frescos:

1. Gestión de la temperatura y la humedad: la forma más eficaz de evitar que las verduras pierdan calor e inhiban la respiración.

2. Tratamiento con agua fría: método que consiste en cubrir productos frescos con agua fría y hielo picado. Tales como: productos acuáticos refrigerados, conservación de cebolla y ajo.

3. Tratamiento con agua salada y hielo: utilice una concentración de sal de 3,5 y hielo triturado para reducir la temperatura del agua a 0 ℃. Este método puede evitar que los nutrientes de los productos frescos se pierdan fácilmente y mantenerlos frescos. Tales como: productos acuáticos.

4. Equipo de preenfriamiento de viento fuerte: utiliza viento fuerte para preenfriar, de modo que su respiración cae rápidamente antes de alcanzar la altura, manteniendo así las hojas verdes. A menudo se usa para hojas recién cortadas. verduras.

5. Sous vide refrigerado: un método para mejorar la frescura de productos frescos que han comenzado a decaer. El entorno del almacén de Susheng solo se puede implementar en condiciones de baja temperatura de 3 ~ 5 ℃ y humedad de 90 ~ 95.

Enciclopedia Baidu-Comida fresca