Cómo hacer sopa de pulmón de cerdo y rábanos

La sopa de rábano de pulmón de cerdo es una deliciosa sopa que preserva la salud y tiene los efectos de dilatar los bronquios, eliminar el calor de los pulmones, reducir la flema y aliviar la tos.

Materiales de elaboración: pulmones de cerdo enteros (aproximadamente 1,5 libras), 1. 600 gramos de rábano blanco, 3 dátiles confitados y 5 rodajas de jengibre.

Pasos de elaboración:

1. Verter agua en la garganta y blanquear los pulmones del cerdo, luego exprimirlos con la mano, repetir varias veces, lavar y cortar en trozos.

2. Después de frotar dos veces con sal o maicena, blanquear la espuma con agua hirviendo, recogerla y luego secar el pulmón de cerdo a fuego lento.

3. Pelar el rábano blanco, cortarlo en trozos de fuego y sofreírlo en aceite caliente.

4. Aplanamos los dátiles confitados, les quitamos el corazón, los ponemos en una cazuela con jengibre y 10 cuencos de agua y los dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas. Añade sal al gusto al beber.

Consejos:

1. Los pulmones de cerdo deben estar conectados a la tráquea y no pueden romperse. Solo se pueden limpiar fácilmente los pulmones de cerdo completos. Coloca la tráquea en el grifo y llénala lentamente con agua hasta que los pulmones del cerdo se pongan blancos.

2. No cortes los pulmones del cerdo demasiado pequeños, ya que el volumen se reducirá después de ahogarse.

3. El rábano blanco debe tener suficiente agua, y no comerlo con naranjas, ginseng de medicina china y rehmannia glutinosa. Las personas con constitución fría deben comer con precaución. Antes de hacer la sopa, puedes sofreírla con aceite para ahuyentar el frío.