Cómo hacer abadejo delicioso, cómo comer abadejo

2 lonchas de bacalao, 30 lonchas de pimienta de Sichuan en grano, 2 lonchas de anís estrellado, un pedacito de canela, 5 cucharadas de almidón seco (75g), 400ml de agua 65438, 1 cucharada de vino de cocción (15ml), 3 cucharadas de salsa de soja estofada (45ml), 1 cucharada de salsa de soja light (1 cucharada).

Método de trabajo

1) Sacar el bacalao del congelador con 2 horas de antelación y descongelarlo de forma natural a temperatura ambiente. No descongelar en agua, especialmente en agua hirviendo.

2) Enjuagar el bacalao descongelado con agua, quitarle las escamas, escurrirlo y utilizar paños de cocina para absorber la humedad de la superficie.

3) Poner el almidón seco en un bol, añadir agua y remover uniformemente hasta formar un almidón acuoso muy viscoso. Coloque el pescado en un bol y cubra ambos lados con agua y almidón.

4) Vierte el aceite en la olla y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté al 80% caliente añadir los filetes de pescado y sofreír por ambos lados hasta que el pescado cambie de color. Añadir la pimienta en grano y el anís estrellado, sofreír en el aceite y añadir el vino de cocción.

5)

Vierte la salsa de soja estofada y luego el agua hirviendo hasta que el agua cubra la superficie del pescado. Revuelve bien, luego lleva a ebullición a fuego medio, tapa y continúa cocinando por 7 minutos.

6)

Abra la tapa, agregue sal, revuelva uniformemente, ponga a fuego alto y la sopa se espesará.