Cómo hacer deliciosa carne pura de cerdo magra

1. Ingredientes necesarios: 300g de lomo de cerdo, 15g de azúcar, 20g de vinagre de arroz, 20g de almidón, 5g de salsa de soja, un poco de agua, 10g de cebolla y jengibre, 4g de sal, 5g de vino de arroz.

2. Primero preparamos un trozo de lomo de cerdo, lo lavamos y lo secamos con papel de cocina. Si no lo compré, sería mejor utilizar un lomo pequeño.

3. Utiliza un cuchillo de cocina para cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm de grosor.

4. Haz un corte transversal en un lado de las lonchas de carne, teniendo cuidado de no cortar la parte inferior en secciones.

5. Luego corta las rodajas gruesas en tiras largas y luego en tiras en forma de rombo.

6. Ponga las tiras de carne cortadas en un bol, agregue 2 gramos de sal y mezcle bien con las manos, preste atención a mezclar uniformemente después de agregar los condimentos en cada paso. Técnicas para evitar que la carne se rompa en pedazos.

7. Añade 5 gramos de vino de arroz y continúa revolviendo uniformemente hasta que la superficie de la carne se sienta pegajosa. Agrega 20 gramos de almidón. Luego agregue una cantidad adecuada de agua de cebolla y jengibre y continúe esparciendo uniformemente para que las tiras de carne queden cubiertas con pasta de almidón.

8. Calentar media olla de aceite en un cazo pequeño de leche. Cuando el aceite esté al 50% caliente, añadir las tiras de carne marinadas una a una para evitar que se peguen.

9. Freír hasta que la piel se queme y el color de la cáscara se oscurezca, luego sacar.

10. Cuando la temperatura del aceite vuelva a ser alta, volver a poner las tiras de carne frita y volver a freír hasta que la piel esté crujiente, luego sacarla.