¿Qué tipo de desayuno se puede preparar con harina de arroz glutinoso?

Tarta de chocolate al vapor

1. Derretir 3 trozos de chocolate negro, del tamaño de bolitas de arroz glutinoso, y espesar con un poco de agua hirviendo.

2. Pasta de chocolate con harina de arroz glutinoso, unas 3 veces (puedes hacerla como quieras, puedes empezar con una pequeña cantidad)

3. harina de arroz glutinoso en tandas para formar una masa, ni blanda ni dura (esto lo tengo que controlar yo mismo, pero creo que es muy sencillo, solo agrega menos pasta de chocolate primero)

4. Ya formado, divídelo en grupos pequeños, no muy grandes, tenis de mesa del tamaño justo.

5. Envuélvelo con relleno de pasta de frijoles, séllalo y dale forma de bola o nido.

6. Envuelva las pasas lavadas en la superficie (envuélvalas bien, de lo contrario se evaporarán).

7. Cocine al vapor en una olla durante 8 a 10 minutos.

Tarta crujiente de arroz glutinoso

Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 30 gramos de azúcar blanca blanda, 25 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de aceite de cacahuete.

Método: 1. Mezcle la harina de arroz glutinoso y el azúcar blanca de manera uniforme, vierta la cantidad adecuada de agua tibia en tandas y revuelva para formar una masa espesa.

2. Vierta la masa mezclada en un cajón cubierto con un paño y extiéndala en forma de pastel grueso. Cocer al vapor a fuego alto, sacar para enfriar y cortar en rodajas finas.

3. Vierte aceite de maní en el wok y calienta hasta que esté 50% caliente. Añade los copos de arroz glutinoso y empújalos con una cuchara. Cuando esté frito hasta que esté dorado, retirar y escurrir el aceite. Espolvorear con azúcar aún caliente.

Snacks cantoneses: No tires el azúcar.

Método de preparación: (La fotografía del proceso se tomó usando harina de arroz. La masa está un poco seca y debe estar relativamente húmeda).

1 Freír las semillas de sésamo blanco a fuego lento. y dejar a un lado.

2. Utiliza un recipiente para microondas especial para cacahuetes, ponlo en el fuego del microondas durante un minuto, sácalo, déjalo enfriar, pélalo, mételo en una bolsa de plástico y tritúralo.

3. Batir los huevos, añadir una pequeña cantidad de azúcar y agua, fécula, esparcirlos formando pieles en una sartén y cortarlos en tiras finas.

4. Agrega agua tibia a la harina de arroz glutinoso para amasar los fideos (agregué agua por etapas, por lo que la cantidad no es muy precisa)

5. en el plato para evitar que se pegue y colóquelo en el plato. Amasar la masa en bolitas en secciones. Déjalo secar naturalmente durante 20 minutos para que no se deforme cuando lo recojas.

6. Hervir el agua en la olla y poner las albóndigas en la olla.

7. Cocinar hasta que flote en la superficie, es decir, que esté bien.

8.Abrir otra olla de leche, poner 30 gramos de azúcar rebanada (no se puede sustituir por azúcar blanca) en 30 gramos de agua, cocinar hasta que burbujee, luego añadir 20 gramos de maltosa y cocinar hasta que burbujee. derretido. Agrega las bolitas de arroz glutinoso precocidas y cocina hasta que el almíbar esté algo seco.

9. Vierta las bolitas de arroz glutinoso y espolvoree con maní, piel de huevo y semillas de sésamo blanco. Puedes comerlos, preferiblemente calientes. Los cacahuetes y las semillas de sésamo blanco no quedarán crujientes incluso si se remojan en almíbar durante mucho tiempo.

Triture el arroz glutinoso cocido hasta obtener una pasta

Ingredientes:

300 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de harina de maní, 30-20 g de azúcar fina, cantidad adecuada de agua , un poco de aceite (para lavar platos).

Ejercicio:

1. Mezcle uniformemente 30 gramos de azúcar blanca y harina de arroz glutinoso, luego vierta un poco de agua y revuelva uniformemente para obtener una mezcla de arroz glutinoso.

2. Aplicar una fina capa de aceite al plato con una toalla de papel, luego verter la leche de arroz glutinoso preparada en el plato, ponerla en la vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos, luego sacarla y déjelo enfriar un poco.

3. Vierte el maní en polvo en una sartén antiadherente y sofríe a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté fragante, luego saca y agrega 20 gramos de azúcar, mezcla bien y reserva.

4. Utiliza unas tijeras para cortar el pastel de arroz glutinoso ligeramente frío en trozos pequeños y agrégalos al maní en polvo. Cubrir todo el cuerpo con maní en polvo y servir.

Pastel de batata

1. Coloca las batatas en la rejilla de la vaporera de agua hirviendo y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén cocidas.

2. Sácalo y presiónalo hasta obtener un puré con una cuchara mientras aún esté caliente.

3. Añade la harina de arroz glutinoso, el azúcar y aproximadamente una cucharada de agua, y amasa bien (humedad seca media).

4. Tome una cantidad adecuada de puré de patatas y amáselo hasta formar una bola con las manos, luego déle palmaditas para formar un pastel.

5. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente, añadir el bizcocho y sofreír a fuego medio durante 8 minutos (volteando el bizcocho de vez en cuando mientras se fríe).

6. Después de apagar el fuego, utiliza una espátula para presionar cada bizcocho en el borde de la olla para separar el aceite.

7. Servir tras servir.

También puedes hacer tarta de calabaza de esta forma.

Varias empanadillas:

Bolas de arroz glutinoso Siyi

Materiales

La zona central de Siyi utiliza harina de arroz glutinoso, carne magra, costillas, cerdo. Hígado, tripas de cerdo, pasta de anchoas (picar una cantidad adecuada de carne de cerdo y batir si es posible).

Materiales de elaboración: rábano blanco, gambas, cebollino, cilantro, etc. En algunos lugares se utilizan tocino y salchichas al estilo cantonés, y en las ciudades costeras también se utilizan mariscos, algas y otros ingredientes.

Método de elaboración

Lavar todos los materiales, cortar la carne en rodajas, cortar el rábano en tiras gruesas y picar la cebolla y el cilantro para condimentar. Mezclar harina de arroz glutinoso con agua caliente (o agua fría, el sabor será diferente), y luego amasar hasta formar una bola de aproximadamente 1,5 cm de diámetro sin rellenar por la mitad.

Chef

Calentar la sartén con aceite, sofreír brevemente los rábanos, luego sofreír los ingredientes hasta que la superficie esté cocida, verter agua o caldo, llevar a ebullición a fuego alto. Para hacer una sopa, agregue sal y salsa de soja. Sazone. En este momento poner el puré en la olla, luego cocinar las albóndigas, poner las albóndigas preparadas en la sopa, tapar la olla y cocinar hasta que hierva el agua. Cuando veas bolas de masa flotando en la superficie de la sopa, apaga el fuego, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y sirve. Para hacer bolas de arroz glutinoso solo necesitas agregar sal a la tercera parte, luego cocinar con azúcar moreno hasta que las bolas de arroz glutinoso floten.

Las bolas de arroz glutinoso Siyi rara vez se ven en otras partes de China. Sólo se pueden ver en las áreas de Siyi y en los países de ultramar donde hay inmigrantes Siyi. Durante el solsticio de invierno, muchos lugares en el delta del río Perla publicarán las palabras bolas de arroz glutinoso saladas Taishan (las mismas que los anuncios del Festival del Bote del Dragón que venden palma de montaña taiwanesa) y lanzarán bolas de arroz glutinoso rebosantes como festival.

Bolas de arroz glutinoso con sésamo

Ingredientes

Una cantidad adecuada de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de arroz, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de sésamo pasta, semillas de melocotón (picadas), una cantidad adecuada de semillas de sésamo y una cantidad adecuada de manteca de cerdo.

Método de trabajo

1. Mezclar arroz glutinoso y arroz (se pueden añadir 5000 gramos de arroz glutinoso con 1000 gramos de arroz), remojar en 1 grado de agua durante uno o dos días. , triturar con un molino y montarlo, meterlo en una bolsa de tela y suspenderlo para hacer harina.

2. Mezcle el azúcar, la pasta de sésamo, las semillas de melocotón, las semillas de sésamo, la manteca de cerdo derretida y la harina para hacer un relleno cuadrado pequeño y reserve.

3. Añade la cantidad adecuada de agua fría a la harina y amasa uniformemente. Tome un trozo pequeño y amáselo. Agrega los rellenos cortados, sella y forma una bola.

4. Hervir el agua y echarla en las bolitas de arroz glutinoso. Al cocinar, no uses demasiado calor. Las bolas de arroz glutinoso flotan hacia la superficie y se pueden pescar después de un tiempo.

Bolas de arroz glutinoso molidas en agua

Ingredientes

1.500g de polvo fresco seco molido en agua, 1.000g de relleno de arena (sólo 750g de carne fresca) .

Método de trabajo

1. Muela 250 g de agua limpia, amase hasta obtener una masa con la cantidad adecuada de agua, déle forma de pastel y póngalo en la olla cuando el agua esté lista. hirviendo, sacarlo cuando esté cocido y remojarlo en agua fría. Luego ponga 1250 gramos de polvo molido en agua en el frasco y frótelo con ambas manos. Al mismo tiempo, poner las almejas cocidas y pescadas del agua en el polvo triturado, amasar hasta formar bolas de polvo, cubrir con un paño húmedo y reservar.

2. Según la dosis del agente (20 piezas por 500 g), amase el agente hasta darle forma de olla, agregue el relleno de arena y luego cierre gradualmente los bordes para formar bolas de arroz glutinoso saladas.

3. Después de que el agua hierva, coloca las bolas de masa en la olla y empújalas por el borde de la olla con una cuchara. Cuando las bolas de masa salgan a la superficie, agregue un poco de agua fría y cocine por otros 7-8 minutos. Las bolas de masa estarán listas cuando su piel luzca negra como el jade y brillante.

¿Las bolas de arroz glutinoso se hacen con carne?

Ingredientes

Cantidad adecuada de arroz glutinoso, arroz, carne magra picada, salsa de soja, pimienta, vino para cocinar, jengibre picado, verduras de invierno picadas y cebollas verdes picadas.

Método de trabajo

1. Mezclar arroz glutinoso con arroz, remojarlo en 1 durante uno o dos días, molerlo hasta obtener un polvo fino, ponerlo en una bolsa de tela y colgarlo. hacer harina.

2. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír la carne picada cuando el aceite esté siete veces cocida, añadir la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción y el jengibre picado y sacarla de la olla. olla.

3. Una vez que la carne picada cocida se haya enfriado, agregue una cantidad adecuada de carne picada cruda, verduras de invierno picadas y cebolla verde picada, mezcle bien, póngala en el refrigerador para que se congele y córtela en trozos pequeños. Piezas para rellenar.

4. Agrega la cantidad adecuada de agua helada a la harina, amasa uniformemente, toma un trozo pequeño, amasa, envuélvelo en el relleno y enróllalo hasta darle forma redonda.

5. Cuece las bolas de arroz glutinoso en una olla. No hagas el fuego demasiado grande. Retire las bolas de arroz glutinoso tan pronto como salgan a la superficie.

6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, manteca de cerdo, cebolla verde picada, etc. Vierta una cantidad adecuada de sopa en el bol, agregue las bolas de arroz glutinoso y sirva.

Pearl Yuanzi 1

Ingredientes

1100 g de arroz glutinoso de primera calidad, 50 g de sésamo negro, 100 g de polvo, 100 g de manteca de cerdo, 25 g de azúcar de roca, 500 g de azúcar blanca, naranja (fruta confitada) naranja).

Método de trabajo

1. Lavar 1000g de arroz glutinoso y dejar en remojo en agua limpia durante dos días (cambiar el agua cada 8 horas en primavera y otoño, y cada 4 horas en verano). para evitar que el arroz glutinoso se vuelva pegajoso) se agria), tritúrelo hasta obtener un polvo fino, póngalo en una bolsa de tela y séquelo.

2. Coger los 100g de arroz glutinoso restantes, lavarlos, remojarlos en agua tibia y reservar.

3. Freír las semillas de sésamo negro a fuego lento hasta que se conviertan en polvo fino, mezclar con la harina frita hasta que estén doradas; arrancar el sebo de cerdo y cortar en dados finos, cortar las naranjas en trozos, y triturar el azúcar de roca. Mezcla los ingredientes anteriores con azúcar blanca para formar un relleno y divídelo en 20 centros de relleno redondos.

4. Amasar la pasta de harina de arroz glutinoso hasta que esté húmeda (si la pasta está demasiado seca, añadir la cantidad adecuada de agua) y dividirla en 20 partes iguales. Envuelva un relleno en cada masa, enróllelo hasta darle forma semiesférica con una parte superior redonda y un fondo plano, y sumerja uniformemente la superficie con arroz suave y glutinoso.

5. Introduce las empanadillas en la vaporera y cocínalas a fuego alto. Se pueden comer frías o calientes.

Bolas de arroz glutinoso perla 2

Ingredientes

125g harina, 250g caldo de pollo, pepino de mar troceado, pollo cocido troceado, brócoli troceado, 50g algas secas, 50g jamón, espinacas 25g, cantidad adecuada de salsa de soja, sal refinada, esencia de arroz y aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Primero amasar la harina hasta obtener una masa con agua, enrollarla hasta obtener una masa espesa con un rodillo, luego cortarla en cuadritos con un cuchillo y espolvorear. con harina adicional y luego use sus manos para enrollar los cubos hasta obtener el tamaño de frijoles, colóquelos en una canasta y tamice la harina.

2. Agregue sopa de pollo a una cuchara, agregue pepinos de mar cortados en cubitos, hojuelas azules y otros ingredientes, sal, glutamato monosódico y otros condimentos. Después de que la olla hierva, vierte los grumos en una cuchara. Por último añade las espinacas y el glutamato monosódico y añade un poco de aceite de sésamo al sacar la cuchara.

Albóndigas de queso y nueces

Ingredientes

150 gramos de nueces secas, 50 gramos de arroz glutinoso, 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de semillas de cáñamo , 50 gramos de azufaifas, Un poco de harina y una cantidad adecuada de osmanto.

Método de trabajo

1. Poner en un bol el azúcar, añadir un poco de osmanthus, semillas de cáñamo, harina, añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, ponerlo sobre la mesa y batirlo con un cuchillo en rodajas de 1,5 céntimos de grosor, cortadas en cubos cuadrados de 1,5 céntimos, es decir, relleno de bolas de arroz glutinoso saladas.

2. Pon los fideos de arroz en el recogedor. Coloque el relleno de bola de masa de arroz glutinoso en un colador, remójelo en agua fría, viértalo en una pala para recoger basura, agítelo con ambas manos, de modo que el relleno de bola de masa de arroz glutinoso quede cubierto con harina de arroz glutinoso tres veces seguidas y la bola de masa está listo. Hervir en la olla unos 10 minutos hasta que flote y esté cocido.

3. Lavar las nueces dos veces con agua hirviendo, pelarlas y trocearlas, lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.

4. Ponga el arroz glutinoso, los granos de melocotón y la carne de azufaifa en un bol, agregue agua, mezcle bien y muela hasta obtener una pasta fina con un molinillo pequeño.

5. Poner medio kilo de agua en una cuchara limpia, añadir azúcar y dejar hervir en cuanto se enoje. Retire la espuma, agregue rápidamente la pulpa del melocotón, revuelva uniformemente hasta que esté cocido, póngalo en un tazón y agregue las bolas de arroz glutinoso cocidas.

Bolas de arroz glutinoso a la naranja

Ingredientes

2500 gramos de harina de arroz glutinoso, 750 gramos de azúcar, 150 gramos de harina cocida, 50 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de semillas de melón, 25 gramos de nueces, 25 gramos de semillas de sésamo, 3 naranjas, un poco de pelo negro, esencia.

Método de trabajo

1. Mezclar 100 gramos de harina cocida, 500 gramos de azúcar, manteca de cerdo, semillas de melón, nueces, semillas de sésamo, etc. , vierte una pasta a base de 50 gramos de harina cocida, amasa hasta obtener un relleno y córtala en cubos del tamaño de granos de maíz.

2. Ponga un poco de harina de arroz glutinoso en la cesta, ponga el relleno remojado en el rollo y enróllelo hasta formar una bola de masa del tamaño adecuado. Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo.

3. Después de que el agua hierva, vierte las bolas de masa en la olla. Una vez que las bolas de masa suban a la superficie, agregue el azúcar y el jugo de naranja. Una vez que el azúcar se haya derretido, agréguelo a un bol.

Bolas de arroz glutinoso desmenuzadas

Ingredientes

300 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de azúcar blanca blanda, 25 gramos de grasa de cerdo, un poco de cerdo verde tiras, osmanthus, semillas de melón, semillas de sésamo, 50 gramos de almíbar, 50 gramos de fideos cocidos, 750 gramos de aceite de maní (consumo real: 100 gramos).

Método de trabajo

1. Picar la carne de cerdo verde y roja desmenuzada y mezclarla con manteca de cerdo, 150 g de azúcar, osmanthus, fideos cocidos, almíbar, semillas de melón y otros ingredientes hasta formar una masa. relleno de cristal.

2. Triture el relleno mezclado en trozos de 3 mm de espesor, córtelo en cubos de 3 mm de ancho, remoje en agua, agregue harina de arroz glutinoso y agite con un recogedor, repita tres veces para formar bolas de arroz glutinoso crudo.

3. Vierte el aceite de flores en una cuchara para freír y cocina hasta que el arroz esté cocido. Añade las bolitas de arroz glutinoso y sácalas con los palillos. Después de que flote, recójalo con una espumadera y golpee ligeramente la abertura con una cuchara pequeña.

4. Poner la cuchara para freír al fuego, añadir un poco de agua, añadir 150g de azúcar blanca, sofreír hasta que estén doradas, añadir las bolitas de arroz glutinoso, retirar la cuchara del fuego y remover, espolvorear con tiras de cerdo verde y semillas de sésamo.

Harina de arroz glutinoso molida con agua

La harina de arroz glutinoso molida con agua es famosa por su suavidad, dureza y glutinoso. Puedes preparar bolas de masa, yuanxiao y otros alimentos, y bocadillos familiares.

Harina de arroz glutinoso cocido

La harina para repostería (harina de arroz glutinoso cocido) es una harina procesada (también conocida como harina de Chaozhou), que es principalmente harina de arroz glutinoso que ha sido frita y molida. en polvo fino. Las partículas de polvo son sueltas, generalmente limpias y blancas, muy absorbentes y se pegan cuando se exponen al agua.

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