¿Cómo hacer empanadillas de rábano blanco?
Ingredientes
1000 g de ternera, 1000 g de rábano blanco, harina, 3 cebollas verdes, 5 g de carne de jengibre en polvo, sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Mezclar el relleno de ternera con el polvo de carne tierna, el vino de cocción y el aceite vegetal y dejar reposar unos 40 minutos.
2. Pica el jengibre, añade jengibre picado y 250 gramos de agua al relleno de carne y revuelve uniformemente.
3. Lavar el rábano blanco, frotarlo en tiras finas, ponerlo en una olla con agua hirviendo, cocinar y retirar. Exprime el agua con las manos, colócala sobre la tabla de cortar y pícala en partículas finas con un cuchillo.
4. Cebolla verde picada.
5. Añade el rábano y la cebolla verde picada al relleno de carne, luego añade sal, salsa de soja y aceite de sésamo y mezcla bien.
6. Remueve la harina mientras añades agua hasta que se convierta en copos de nieve. Amasarla hasta obtener masa de bola de masa con las manos, cubrirla con un paño húmedo y amasar durante otros 15 minutos (la proporción de harina y agua para la masa de bola de masa en mi casa suele ser de 100:60).
7. Amasar la masa en tiras sobre la tabla de cortar y dividir en porciones. Aplana la masa y enróllala formando una bola de masa.
8. Coge un envoltorio de bola de masa, ponle relleno en el medio y envuélvelo formando una bola de masa en forma de media luna.
9. Llena la olla con agua, lleva a ebullición y vierte las empanadillas.
10. Utiliza una espumadera para empujar suavemente las bolas de masa a lo largo del borde de la olla, de modo que se volteen y no toquen el fondo de la olla. Cuando el agua de la olla hierva, vierte medio recipiente de agua fría, luego medio recipiente de agua fría, repite tres veces.
11. Cuando la panza de la bola de masa sobresalga y el envoltorio de la bola de masa se levante rápidamente al presionarla con la mano, estará lista. Sácalo inmediatamente.
Método 2. Maíz, rábano y patas de pollo.
Ingredientes
"Media bola de masa maliciosa (redonda)", "500 g de filete de pollo", "1 maíz fresco", "300 g de rábano", "1 huevo",
Método de trabajo
1: Picar los filetes de pollo, picar el rábano y el mijo en trozos finos y añadir la cebolla verde picada.
2: Condimentar con pimienta, sal, azúcar, aceite y aceite de sésamo.
3: Mezclar los ingredientes uniformemente, envolver las empanadillas y sellarlas con pasta de huevo.
4. Hervir una olla con agua (preferiblemente un wok de fondo plano), estará bien si el agua puede cubrir las bolas de masa. Agrega las albóndigas. Después de que el agua hierva, agrega un recipiente con agua. Cuando el agua hierva, ¡las albóndigas estarán cocidas!
Método 3, bolas de masa de rábano
Ingredientes
Polvo de Jiaozi, fideos de rábano (en realidad necesitamos usar fideos de patata, que son demasiado difíciles de limpiar, así que use fideos en su lugar). Cacahuetes fritos, gambas secas, grasa, aceite, sal, azúcar, pimienta,
Método de trabajo
Rellenos mixtos:
Amasar el rábano en trozos finos. Triturar los cacahuetes, blanquearlos en agua, escurrirlos y ponerlos en un recipiente;
2 Pelar los cacahuetes, triturarlos y verterlos en un bol con el rábano rallado;
3. Cortar la grasa en trozos pequeños y ponerlos en la olla. Dar vuelta para engrasar a fuego lento. Agrega los camarones secos y fríelos hasta que estén cocidos, luego vierte el aceite en la olla junto con el rábano rallado.
4. Cocer los fideos, dejar enfriar, cortar en trozos pequeños y verter en un bol con el rábano rallado:
5. Mezclar bien.
Cara:
Poner en una olla el polvo de bola de masa, escaldarla en agua hirviendo con un poco de aceite, dejar enfriar un poco, amasarla hasta formar una bola, cubrirla con la pasta , y envuélvalo en una bola grande de albóndigas (a esto lo llamamos alimento seco porque es conveniente comerlo como verdura y como comida). Hervir la olla y cocinar al vapor durante 8 minutos (porque los fideos están calientes y las verduras cocidas).