Cómo conservar castañas frescas

La madurez de las castañas varía según el origen y la variedad. Generalmente lo adecuado es recolectar cuando están en plena madurez. Además, preste atención al clima al cosechar y no coseche en días lluviosos o cuando las gotas de rocío estén secas al comienzo de la lluvia. Cosechar los cogollos de castaño demasiado pronto o todos a la vez no sólo afectará el peso del grano y la calidad de las castañas, sino que también las hará intolerantes al almacenamiento.

2. Seleccionar frutas

Elegir castañas con solución salina al 10% para eliminar enfermedades, insectos, castañas y castañas inmaduras huecas y encogidas, lo que resulta beneficioso para el almacenamiento y conservación de las castañas.

Los frutos de castaño recién cosechados no deben almacenarse inmediatamente, sino que deben colocarse en un lugar fresco y ventilado para disipar el calor de la respiración y perder algo de humedad. Esto se conoce comúnmente como "frutos que tienen sudoración". "sudado" se puede almacenar.

Varios métodos diarios de conservación de las castañas

1. Conservación en arena y tierra

La mejor y más sencilla forma de conservar las castañas es conservarlas en arena natural, es decir, buscar un espacio abierto y sacarlas parte de la arena, enterrar las castañas frescas en la arena para mantenerlas frescas durante mucho tiempo. Si no te conviene cavar, puedes volver a llevar la arena seca y húmeda al recipiente y enterrarla. Este método es más adecuado para el almacenamiento de castañas a gran escala.

Después de que las castañas cosechadas se secan durante 1 o 2 días, se entierran profundamente en la arena, se compactan y se cierran herméticamente. Este método se puede almacenar durante 2 a 3 meses.

2. Las bolsas de plástico se almacenan en interiores a temperatura ambiente.

Remojar las castañas manchadas de sudor en una solución de tiofanato 70 metílico 500 veces durante 5 minutos, sacarlas a secar y meterlas en una bolsa de plástico con varios agujeros de 50 cm × 60 cm. por ambos lados y un diámetro de 1,5 cm. Colocar en un lugar bien ventilado y no comprimir.

Este método hace más hincapié en las bolsas de plástico que en las de tela. Este método puede almacenar castañas durante más de 1 mes. La carne de castaña procesada con este método es dulce y crujiente y tiene un sabor especial cuando se come cruda.

Secar al aire en una bolsa de tela

Repartir las castañas frescas en un recipiente, ponerlas en un lugar fresco y ventilado para que se sequen durante 2 a 3 días, y luego ponerlas en una bolsa de tela, que tiene buena permeabilidad al aire. Nunca utilices bolsas de plástico.

Colgar en un lugar fresco y ventilado y agitar de 1 a 2 veces al día. Este método generalmente permite conservar las castañas durante 4 meses.

4. Almacenamiento en el frigorífico

Toma medio recipiente con agua fría, añade 1 cucharadita de sal y luego remoja las castañas durante 3 a 5 minutos para una esterilización sencilla. Después del remojo, enjuague uno con agua hervida fría sin sal y póngalo en un recipiente para que se seque durante 1 a 2 días.

Cuando las castañas emiten un sonido seco al agitarlas, se pueden envasar en bolsas de plástico, atarlas bien y guardarlas en el congelador.

Pero la castaña es una semilla rebelde y no se puede almacenar a bajas temperaturas por debajo de 0 ℃, por lo que la temperatura adecuada para el almacenamiento en frío suele ser de 1 a 4 ℃.

5. Conservación y almacenamiento de la espadaña

Coloca las castañas en cestas de bambú y apílalas en una habitación fresca. En la etapa inicial, es beneficioso para la retención de agua y la acumulación de nutrientes de los frutos de castaña y desempeña un cierto papel en la preservación de la frescura. (Aproximadamente 40 días)

6. Método de almacenamiento de Tantan

Coloque los frutos de castaña en un frasco seco y limpio o en un frasco de boca estrecha (nunca use un frasco o frasco lleno de vino)) . Cuando esté lleno al 80%, coloque paja en el frasco (frasco), luego voltee el frasco (frasco) y colóquelo sobre una tabla de madera o suelo seco.

Este método de almacenamiento es adecuado para una pequeña cantidad de castañas y se puede conservar fresco hasta la Fiesta de la Primavera.

7. Método de almacenamiento en seco o colgado

Ponga la castaña en agua hirviendo durante 5 minutos o sumérjala en agua limpia durante 2-3 días, sáquela para que se seque. y luego ponerlo en Seco en un recipiente ventilado (canasta, bolsa de malla o bolsa de plástico perforada).

Este método se puede conservar durante mucho tiempo, pero la desventaja es que si el tiempo de conservación es demasiado largo, las castañas perderán más agua y no quedarán tan ricas como las castañas frescas.