¿Cómo cocinar bolas de masa en una lonchera eléctrica?
Cuando los sureños hacen bolas de arroz glutinoso, primero usan agua para hacer una piel con harina de arroz glutinoso y luego "envuelven" los rellenos; Primero, amasan el relleno hasta formar una bola uniforme, lo ponen en una cesta cubierta con harina de arroz glutinoso seca y lo agitan constantemente. Añaden agua de vez en cuando para que el relleno se pegue cada vez más con harina de arroz glutinoso hasta que tenga el tamaño adecuado. "Yuanxiao" viene en diferentes tamaños, desde nueces hasta soja. También hay consejos para cocinar "Yuanxiao": pellizcarlo suavemente.
Antes de cocinar, aprieta suavemente el "Yuanxiao" con las manos para que se agriete ligeramente. El "Yuanxiao" elaborado de esta forma quedará fácil de cocinar por dentro y por fuera, suave y delicioso.
Hervir agua.
Después de que hierva el agua de la olla, agregue el "Yuanxiao", empújelo suavemente para abrirlo con el dorso de una cuchara y deje que el "Yuanxiao" gire unas cuantas veces para evitar que se pegue al fondo de la olla. olla.
Cocinar suavemente. Después de que el "Yuanxiao" se cocine en la olla hasta que flote, cambie rápidamente a fuego lento. De lo contrario, el "Yuanxiao" seguirá girando, el calor será desigual, el exterior estará duro y el interior no sabrá bien.
Pide un poco de agua fría. Después de poner "Yuanxiao" en la olla, se debe agregar una cantidad adecuada de agua fría cada vez que se abre la olla para que siga rodando en lugar de rodar. Después de dos o tres veces, cocínalo un rato y luego sácalo para comer. El "Yuanxiao" cocinado de esta manera queda suave pero no duro, dulce y delicioso.
Otros métodos:
1. Saca las empanadillas del frigorífico y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se descongelen.
2. Hervir el agua hasta que hierva la olla, agregar las bolas de arroz glutinoso, revolver las bolas de arroz glutinoso en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara para que no se peguen.
3. Hervir nuevamente la olla. Después de que todas las bolas de masa floten hacia la superficie, baje el fuego. Mientras tanto, añade un poco de agua fría, tapa y espera a que el agua vuelva a hervir. Mantén el fuego bajo y estarás listo para cocinar.