Las cabezas de cerdo son mejores para la comida estofada. ¿Cómo comer diferentes partes de cerdo?

Cómo cocinar las partes más deliciosas del cerdo

1. Cabeza: incluyendo dientes, orejas, punta de la boca, cuencas de los ojos, carne de nuez, etc. La piel es gruesa, la textura es vieja y el pegamento es pesado. Se usa para salmuera o encurtido, ahumado, salsa, etc.

2. Carne de la paleta: piel fina, ligeramente quebradiza, carne magra y grasa, tierna. La primera opción para preparar carne de cerdo doblemente cocida.

3. Patas delanteras: mitad grasas y mitad delgadas, con carne más vieja. El precio es relativamente económico, puedes comer lo que quieras.

4. Lomo: Graso o magro, la calidad de la carne es la adecuada. Es mejor cuando se cuece a fuego lento.

5. Costillas de cerdo: Las como todo el día, ¿tengo que explicarlo?

6. Panceta de cerdo: una capa es grasa y la otra magra. Hay cinco capas en total, por eso se llama panceta de cerdo. La carne es tierna, alternativamente grasa y fina, y la piel es fina. Estofado en estofado, Dongpo, estofado en blanco salado y al vapor son todos buenos.

7. Carne de cuadril: La carne aquí es de buena calidad y tierna, con grasa y finas, unidas grasas y finas, y piel fina. Adecuado para preparar carnes blancas (ensalada fría), estofar, encurtir y hacer sopa.

Puntos a tener en cuenta: Generalmente reservado para grandes superficies. La carne queda deliciosa, tierna al saltear y tierna al guisar. En términos generales, si elige carne de cerdo normal en el mercado, 1. Presione la carne de cerdo con las manos. Si la superficie se pega a sus manos, no está llena de agua. 2. Observa la piel de la carne. No compres carne con la piel demasiado gruesa. Podría ser un criador de cerdos. 3. Observe la textura de la carne de cerdo desmenuzada. Si la textura de la carne de cerdo desmenuzada es demasiado espesa o demasiado suelta, no podrá comprarla.