¿Cómo hacer manitas de cerdo?

Detalles de los ingredientes

1 a 2 manitas de cerdo, cantidad adecuada de cerveza, 15 gramos de azúcar de roca, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada cantidad de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de hinojo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de miel, cantidad adecuada de nuez moscada, cantidad adecuada de hojas de laurel;

Pasos de producción

1. Primero, sumergir las manitas de cerdo en agua hirviendo y lavar la espuma.

2. Poner en un recipiente agua tibia hasta cubrir las manitas de cerdo, añadir 20 ml de miel, 50-80 ml de salsa de soja, mezclar bien con el agua y dejar en remojo las manitas de cerdo durante 15 minutos.

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3. Sacar las manitas de cerdo y escurrirlas.

4 Poner aceite en la cuchara de freír, y cuando esté al 80% caliente introducir las manitas de cerdo y sofreírlas.

5. Sacarlos y reservar, echar un vistazo las manitas de cerdo ya están muy bonitas

6. Dejar un poco de aceite en la cuchara para freír, añadir hinojo, nuez moscada, pimienta. y las hojas de laurel y sofreír, luego agregar la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

7. Añadir 300 ml de cerveza, verter el agua con la que se remojaron las manitas en el segundo paso en una cuchara para freír. El nivel del agua debe quedar sumergido en las manitas de cerdo. Sal. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

8. Vale, se acabó el tiempo, abre la tapa, ja, huele muy bien, ponlo en un plato, agrega un poco de cilantro para darle belleza, ¡qué tal, tienes apetito!

Consejos para hacer manitas de cerdo

Añade miel y salsa de soja para remojar las manitas de cerdo y conseguir un bonito color. La miel debe estar totalmente derretida.

1. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de cacahuetes, 1 paquete de especias y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa sea mountain.

Preparación:

1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas con agua y sacarlas.

2. Hervir las manitas de cerdo, ① los ingredientes, los cacahuetes y las especias a fuego alto durante 15 minutos.

3. Poner las manitas de cerdo cocidas y estofadas en un bol grande y decorar con cilantro.

Observaciones: La salsa Haishan es una salsa dulce, picante y de cinco sabores. La mayoría de sus materias primas son cinco especias, azúcar, vinagre, salsa picante, almidón, etc.

2. Manitas de cerdo guisadas con cebollino

Ingredientes: 50 gramos de cebollino, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.

Preparación: Retire los montones de las manitas de cerdo, lávelas y píquelas con un cuchillo; corte las cebolletas en trozos, póngalas en la olla junto con las manitas de cerdo, agregue una cantidad adecuada de agua y un poco de sal, y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema, llagas, hinchazón y dolor.

3. Manitas de cerdo estofadas.

Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo.

Condimento: 13 gramos de sal y cebolla verde, 8 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca y 1.300 gramos de sopa.

Preparación:

(1) Afeitar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y partirlas en dos mitades, hervirlas bien y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.

(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y freír hasta que adquiera un tono morado, luego agregar la sopa hasta que esté de color rojo claro.

(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y los granos de pimienta. Después de que hierva la sopa, retire la espuma, cocine a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color y luego reduzca a. A fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Sirva la salsa espesa.

4. Sopa de manitas de cerdo, melón y champiñones

Material médico: 30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo y baya de goji, 5 gramos de raíz de angélica

Ingredientes: 1 pezuña de cerdo Qian, 300 gramos de lufa, 250 gramos de tofu, 30 gramos de setas shiitake, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal

Preparación:

1 Lavar las setas shiitake, dejarlas en remojo hasta que estén blandas y quitarles los tallos, quitar la esponja vegetal Lavar y cortar la piel en cubos, y cortar el tofu en cubos y reservar.

2. Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavar y picar en trozos. Hervir en agua hirviendo durante 10 minutos y enjuagar con agua en una bolsa filtrante.

3. Añade a la olla las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. aproximadamente 1 hora), luego agregue la esponja vegetal, cocine el tofu durante 5 minutos y luego agregue sal al gusto.

Eficacia: Nutrir la sangre, desbloquear colaterales, disminuir la leche materna, indicado para personas con constitución débil posparto y jugo flotante insuficiente.

5. Cohombro de mar de pezuña grande estofado

Ingredientes: 750 gramos de cohombro de mar, 2 manitas de cerdo.

Condimento: 800 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos, 100 gramos de aceite cocido, 15 gramos de jengibre y salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina, 20 gramos de cebolla y 20 gramos de jengibre aceite y sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolletas, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de almidón húmedo, 1,5 kilogramos de caldo de pollo

Preparación:

(1) Limpiar las manitas de cerdo y hacer un corte por fuera, cocinar bien en agua hirviendo, retirar y retirar el agua, poner en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir. el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar.

(2) Calentar el aceite con una cuchara para freír y sofreír la cebolla verde y el jengibre. Añadir el vino de cocción y la salsa de soja. agregue glutamato monosódico, caldo de pollo, sal y azúcar. Dé la vuelta a las manitas de cerdo después de cocinarlas durante 1 hora, luego cocine las manitas de cerdo a fuego lento y póngalas en un plato. Saque las cebollas verdes y el jengibre, saque las almohadillas. Ponga los pepinos de mar en una cuchara durante 3 minutos, espese con almidón húmedo y vierta. Sirva con cebolla verde y aceite de jengibre.

Características: color rojo y brillante, mar fragante y masticable, suave y delicioso. pepinos.

Pídele al carnicero que pique las manitas de cerdo estofadas. Abre las manitas de cerdo, hierve agua en casa, lava la espuma de sangre, pon en una olla con agua fría, agrega las manitas de cerdo, agrega la soja. salsa, vino para cocinar, sal refinada, salsa de soja oscura, azúcar, jengibre, cebollas verdes, anís, clavo, canela, naftaleno de montaña, Angelica dahuricae, amomum villosum, cardamomo (sólo agregue un pequeño grano de cada especia), llevar a ebullición a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté suave, déjelo en remojo durante la noche, saque y enfríe antes de comer, ¡qué glutinoso!

¡Herva ocho huevos más, pélelos y agregue el resto de la sopa, cocine por diez minutos, déjelo en remojo durante la noche! , y tendrás huevos marinados por la mañana. Puedes agregar condimentos y especias a la sopa y reutilizarla. Es un buen jugo.

7. p>Ingredientes: Cuatro manitas de cerdo gordas, limpiar las raíces peludas, escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre, retirar y poner en agua abundante, agregar la marinada. Llevar a ebullición los ingredientes, el vino de arroz y el azúcar a fuego alto, bajar a fuego lento. Calentar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Quitar los huesos y tratar de mantener intactas las manitas de cerdo. Untar las manitas de cerdo uniformemente con salsa de soja y secarlas para usarlas más tarde. Poner el aceite en la sartén y freír los fideos hasta que se fije el color del azúcar. Use otra sartén de aceite para saltear las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue las manitas de cerdo, agregue dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar de roca o azúcar granulada para cubrir las materias primas, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, hierva el glutamato monosódico. para recoger el jugo, retira con cuidado las manitas de cerdo de la sartén y vierte el jugo restante encima.

Es dulce y salado, pegajoso y fragante, hermoso y nutritivo. 8. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo

Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.

Elaboración:

1. Cortar las manitas de cerdo por la mitad, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas cuando cambien de color y enjuagarlas con agua. 2. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y revuélvelo con un cuchillo.

3 Añade aceite de sésamo al wok, caliéntalo y añade azúcar de roca (normalmente unos 10 litros de roca). azúcar para cuatro manitas de cerdo) y cocinar hasta que el azúcar de roca se derrita.

4. Agrega los granos de pimienta y el anís, agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja y revuelve. -freír las manitas de cerdo.

5. Después de hervir, añadir sal para ajustar el sabor.

6. Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, luego aumente el fuego hasta que la sopa esté espesa, luego sáquela de la olla.

Bien, puedes disfrutar de las fragantes manitas de cerdo estofadas.

9. Vinagre de manita de cerdo

Ingredientes: una manita de cerdo, una barra pequeña de vinagre añejo, un trozo de jengibre añejo, guindilla seca, salsa de soja, un grano de ajo entero, azúcar (más azúcar de roca) Bueno)

Método:

1 Quitar el pelo de las manos del cerdo, cortarlo en trozos, hervir en agua para quitar la sangre y lavar.

2. Cortar el jengibre en trozos grandes y aplanarlos. Añadir las manitas de cerdo a la sartén y sofreír (no hace falta aceite). Cuando el aceite empiece a hervir, añadir el ajo (integral). 3-4 chiles secos, y un poco de salsa de soja, llevar a ebullición con media barra de vinagre.

3. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes, cocinar hasta que las manitas de cerdo estén podridas, añadir azúcar, probar, añadir vinagre si no está lo suficientemente ácido.