¿Cuáles son las características de las relaciones laborales actuales en restauración? Las relaciones laborales de restauración de mi país existen en la industria de la restauración, es decir, el establecimiento de un contrato laboral entre el empleador y los empleados creará una relación laboral. Sin embargo, debido a las circunstancias especiales de la industria de la restauración, la relación de superempleo en la industria de la restauración a menudo no está clara. Entonces, ¿cuáles son las características de las relaciones laborales en la restauración en la situación actual? Analicémoslo juntos. ¿Cuáles son las características de las relaciones laborales actuales en restauración? En la actualidad, las características y situación actual de las relaciones laborales en el sector de la restauración en nuestra ciudad son: 1. Los salarios de los empleados son bajos, hay muchos empleados externos y la movilidad es alta. En los últimos años, un gran número de trabajadores rurales de China han emigrado a las ciudades. La mayoría de estos trabajadores rurales excedentes no tienen las habilidades correspondientes para ganarse la vida, y la industria de la restauración sólo requiere muy poco conocimiento cultural y puede ser competente con un poco de formación. Por lo tanto, los empleados extranjeros representan una proporción considerable en el sector de la restauración de nuestra ciudad. La edad promedio de estos trabajadores extranjeros es muy joven y su empleo es arbitrario. Cuando encuentran algunos cambios o simplemente por su estado de ánimo, quieren cambiar el entorno. Esta es una razón importante para la alta rotación de empleados. En general, los bajos salarios de los empleados del sector de la restauración son otra de las principales razones de la elevada rotación. A juzgar por nuestra inspección especial, estas unidades de catering básicamente pueden pagar a sus empleados de acuerdo con las leyes y reglamentos en condiciones normales de funcionamiento. Pero los salarios son significativamente más bajos. El año pasado, el salario promedio de los empleados en la ciudad de Danyang fue de 2.893 yuanes por mes. El salario mensual promedio de los empleados ordinarios en la industria de la restauración estaba entre 1.300 y 1.800 yuanes, lo que los convierte en un grupo de ingresos más bajos. En la actualidad, todo el índice IPC siempre está en un nivel alto. La industria de la restauración está restringida por factores como el aumento de las materias primas y es imposible lograr un gran avance en las ganancias. Por lo tanto, sólo utilizando los costes laborales más bajos estas unidades de catering podrán afianzarse en el mercado y seguir siendo competitivas. Además, debido a las características inherentes de esta industria, los chefs del sector de la restauración suelen tener mucha movilidad y es probable que se produzcan conflictos laborales entre estos empleados. 2. La tasa de firma de contratos laborales y la tasa de participación en la seguridad social son bajas. La Ley de Contrato de Trabajo estipula que un contrato de trabajo es un acuerdo entre el empleador y el empleado que aclara los derechos y obligaciones de ambas partes. Para establecer una relación laboral se debe celebrar un contrato laboral por escrito. A juzgar por esta inspección, en términos de firma de contratos laborales, algunas unidades de catering con estrellas a gran escala tienen una tasa de firma de contratos laborales más alta, mientras que algunos restaurantes y hoteles más pequeños tienen una tasa de firma de contratos laborales más baja. La principal responsabilidad por no firmar un contrato laboral es del operador. Creen que una vez que se firma un contrato laboral con un empleado, éste quedará obligado y no podrá ser despedido a voluntad. Firmar un contrato laboral es una desventaja para los operadores, que no están dispuestos a asumir los numerosos riesgos que conlleva el contrato. Incluso si algunas empresas de restauración han firmado un contrato laboral, no tienen muy claros los términos necesarios del contrato laboral. En los contratos laborales suele haber cláusulas de exención que vulneran los derechos e intereses de los trabajadores. Algunos incluso reemplazan los contratos laborales con reglas y regulaciones. Es más, el contrato laboral firmado no se entrega a los empleados en absoluto, sino que sólo requiere la inspección por parte de los departamentos pertinentes, etc. En términos de pago del seguro social, algunas unidades de catering de tamaño superior al designado tienen tasas de participación en seguros relativamente altas, y algunas incluso toman la iniciativa de comunicarse con los empleados para obtener un seguro para ellos. Sin embargo, en algunas unidades de restauración atípicas, para ahorrar costes, a menudo se niegan a asegurar a los empleados alegando "alta movilidad de los empleados", "los empleados no locales no están dispuestos a participar en el seguro" y "el trabajo es menos peligroso". También hay algunos operadores que se niegan a contratar seguros por motivos de baja eficiencia. Incluso si lo hay, es sólo para familiares, ejecutivos o puestos importantes. Según las leyes y reglamentos nacionales pertinentes, todos los empleadores deben participar en el seguro social según la ley, pero algunas unidades de restauración siempre pueden encontrar formas de hacer frente a diversas inspecciones. La forma más directa es despedir empleados y modificar la lista de empleados, lo que se puede ver en la revisión escrita del empleador por parte de nuestro departamento de inspección laboral. Antes había cientos de empleados, pero ahora son treinta o cuarenta. También hay muchas unidades de restauración que no pueden pagar según el salario total de los empleados, pero pagan el seguro social según la base de pago mínimo. Estas prácticas allanan el camino para futuras disputas con los empleadores cuando los empleados disfruten de beneficios de seguro social. En términos de cotizaciones a la seguridad social, algunos empleados no pueden entender esto. Algunos de ellos no quieren contratar un seguro porque creen que lo pagan. No sé si vale la pena. En particular, algunos empleados extranjeros sólo quieren llevar dinero en efectivo y no confían en procedimientos como las transferencias de seguridad social. 3. Las horas de trabajo son demasiado largas y no se pueden pagar horas extras. Debido a las características del servicio de la industria de la restauración, las horas de trabajo suelen ser más largas y las unidades de restauración por encima del tamaño designado obtienen resultados ligeramente mejores en este sentido. Los empleados habituales de muchas unidades de restauración trabajan entre 9 y 10 horas al día, y algunos incluso más. Algunas unidades de catering también pueden garantizar a los empleados un día libre a la semana, pero algunas unidades de catering ni siquiera tienen un día libre durante un mes.
En cuanto al pago de horas extraordinarias, muchas empresas de restauración no pueden cumplir las disposiciones del artículo 44 de la Ley del Trabajo, especialmente durante los días festivos nacionales, que son también las temporadas de mayor actividad para el sector de la restauración. Por ley, deben pagar tres veces el salario, pero pocas unidades de restauración pueden hacerlo. Después de revisar las tablas salariales y otros comprobantes de pago relevantes de las unidades de catering, se encontró que algunas unidades de catering solo registraban el monto de los salarios por horas extras o bonificaciones parciales en general, y no seguían estrictamente las normas de la legislación laboral nacional para el cálculo y el pago. 4. Las reglas y regulaciones no son perfectas y el trabajo no está estandarizado. Generalmente, las unidades de catering no cuentan con gerentes de recursos humanos dedicados y en su mayoría están dirigidas por otro personal administrativo. Estas personas carecen de conocimientos profesionales y profesionalismo en la gestión de recursos humanos, especialmente en el establecimiento, cancelación, terminación y modificación de contratos laborales. Algunos directores de unidades de restauración no entienden en absoluto la gestión de contratos laborales y todavía la gestionan según el antiguo modelo de empleo. En la formulación de normas y reglamentos no se siguen los procedimientos y requisitos legales y se enfatizan unilateralmente los intereses del empleador. En algunas normas y reglamentos, el castigo para los empleados es demasiado severo. Este enfoque puede fácilmente despertar resentimiento entre los empleados y desencadenar conflictos laborales. En este sentido, a algunas unidades extranjeras de comida rápida en nuestra ciudad les ha ido relativamente bien, con normas y reglamentos relativamente sólidos y una adecuada gestión del personal. Otras unidades de restauración no controlan estrictamente la contratación y el empleo y utilizan mano de obra infantil de forma intencionada o no. Durante esta inspección especial, se descubrió que cuatro establecimientos de restauración de nuestra ciudad utilizaban trabajo infantil y se ordenó el desalojo de todos ellos. Entre las quejas recibidas por el departamento de inspección del trabajo, también se descubrió que algunas unidades de restauración cobran depósitos de los empleados y depósitos de seguridad en nombre de la formación. Debido a diversos factores, como el entorno de consumo y las estrategias comerciales, las unidades de restauración son menos capaces de resistir los riesgos del mercado y, a menudo, cierran sus puertas o sus propietarios huyen debido a una mala gestión. Para reducir costes y transferir riesgos empresariales, algunas unidades de restauración asignan trabajadores al trabajo. Este uso de personal de expedición de mano de obra en puestos de trabajo normales viola las disposiciones de la Ley de Contrato de Trabajo de que el personal de expedición de mano de obra sólo puede utilizarse en puestos temporales, auxiliares y alternativos, e infringe los derechos e intereses legítimos de estos trabajadores. ¿Cuáles son las características de las relaciones laborales actuales en restauración? En la actualidad, las características de las relaciones laborales de catering en mi país son que las regulaciones del sistema no son perfectas, los empleados no están estandarizados, no hay un departamento de recursos humanos dedicado para resolver y la tasa de firma de relaciones laborales es demasiado baja. Muchas empresas contratan empleados o no firman contratos laborales porque muchas industrias de restauración tienen jornadas laborales reducidas.