¿Dónde está la especialidad de locha y tofu de nacionalidad Bai?

El tofu loach es un plato famoso del pueblo Bai en Dali.

El método de preparación es: llenar un recipiente con agua, agregar una cantidad adecuada de harina, agregar unas gotas de aceite de sésamo, poner la locha viva en el recipiente, dejar que escupa la tierra de su panza. y luego póngalo en agua limpia para su uso posterior.

Lavar los tomates, los pimientos verdes, las papayas, las patatas, los corazones de col y las cebolletas, verter el ghee filtrado, añadir el ajo picado y sofreír, añadir el pepino, las patatas, las patas de nube, los tomates, saltear. Freír los chiles verdes, los corazones de repollo, las cebolletas, el jengibre y el repollo chino unas cuantas veces, luego mezclar el polvo de Fuqiang, los fideos calentados con agua, la sal refinada, la pimienta y las hojas de pimienta. Vierta en una cacerola y agregue agua. cantidad dependiendo del tamaño de la cazuela de leche, luego agrega la locha viva y los trozos de tofu, tapa y coloca a fuego medio.

A medida que la sopa se calienta lentamente, la locha se hunde en la sopa y se hunde en el tofu. Se puede servir después de cocinarlo.