Ensalada fría especial
Platos fríos especiales, los problemas de seguridad alimentaria en la sociedad moderna siempre están surgiendo. Mucha gente opta por preparar sus propios ingredientes y cocinar sus propias comidas. Para los trabajadores de oficina que tienen poco tiempo, las comidas caseras con pasos simples son las más convenientes. Echemos un vistazo a los platos fríos especiales.
Ensalada fría especial 1 patata asfixiada en tiras
Ingredientes
Ingredientes: 2 patatas largas; una pequeña cantidad de cilantro; granos de pimienta; 10 pimientos rojos secos; cantidad adecuada de aceite para ensalada; Condimento: 1/3 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de esencia de pollo; 1 cucharadita de azúcar; /p>
Lechuga 1; cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de cebolla verde picada; cantidad adecuada de aceite de cocina
Método de trabajo
Pela y tritura la lechuga (puedes). También límpielo con un limpiador de alambre, lo cual es más conveniente). Marinar con sal durante aproximadamente media hora hasta que los brotes de bambú triturados salgan del agua y se ablanden. Lavar los brotes de bambú rallados con agua limpia y exprimir el exceso de agua, espolvorear con cebolla verde picada y reservar. Abre la sartén y fríe la comida hasta que se sienta caliente en la palma de tu mano. Apague el fuego y vierta inmediatamente sobre los brotes de bambú rallados y las cebollas verdes picadas y mezcle bien. Luego sirve.
Embutidos
Ingredientes
1 pepino; 1 trozo de tofu seco; 2 huevos, preferiblemente; champiñón enoki; aceite de pimienta; ajo
Método de trabajo
Remojar los pepinos, las zanahorias, el tofu seco y los champiñones enoki, cortar el cerdo por la mitad y desmenuzarlo, sofreír los huevos a fuego alto, y freírlos en forma de panqueques. Dejar enfriar y desmenuzar.
Desmenuzar la carne de cerdo, las tortitas de huevo desmenuzadas, la cara fina, poner en un plato, espolvorear con ajo picado y cilantro picado, agregar aceite de chile, sal, salsa de soja, un poco de azúcar y vinagre, o agregar un poco de sésamo. pegar, mezclar bien.
Plato frío Xiaoxia
Ingredientes
Brotes de frijol mungo, zanahorias, pimientos verdes pequeños, sal de ajo, esencia de pollo, azúcar, vinagre blanco, Sichuan; pimienta en grano,
Formación de elaboración
Lavar y escaldar los brotes de frijol mungo, rallar las zanahorias en tiras finas, marinar con un poco de sal durante 10 minutos, cortar pequeños pimientos verdes, ajos y jengibre en rodajas; agregarlos a una sartén caliente con aceite caliente sofreír los granos de pimienta hasta que estén fragantes, agregar el ajo picado, el jengibre, el pimiento verde, agregar sal, esencia de pollo, azúcar y vinagre blanco y sofreír, agregar un poco de ebullición. agua, continúa salteando durante 10 segundos, apaga el fuego;
Lejía el agua. Vierte los brotes de soja y las zanahorias encurtidas en tiras en la olla, mezcla bien y sirve.
Cebolla fría y hongos negros: un plato frío que estimula los vasos sanguíneos y el apetito más rápido
Ingredientes
1 plato de hongos negros 3 cucharadas; de vinagre maduro; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 2 cucharadas de salsa de soja; 5 dientes de ajo; 1 cucharada de chiles;
Cómo trabajar
un plato de hongos secos; . Media cebolla. Pimienta, cilantro, ajo. Freír los maníes en aceite en una olla fría, pasar de fuego alto a bajo, sofreír constantemente y apagar el fuego cuando cambien de color. Espolvorea con sal y deja que quede crujiente cuando esté frío. Remoja el hongo en el cabello y lávalo. Hervir el hongo bajo agua durante 5 minutos. Después de cocinar un rato, puedes apagar el fuego.
Drenaje. Coloque en un plato maní, cebolla, ajo, cilantro, chiles y hongos. Saltear los pimientos y los ajos en aceite y añadir a la ensalada fría. Agrega vinagre, un poco de sal, salsa de soja y aceite de sésamo y mezcla bien. Los chicos se llenaron de elogios después de comérselo.
Embutidos
Ingredientes
Una zanahoria; dos tallos de apio; un puñado de maní una cantidad adecuada de sal
Trabajando; Elaboración
Copiar el apio y la zanahoria, hervir el maní y sal al gusto.
Ensalada fría especial 2 porciones de cebolla rallada
Cebollas mixtas
Ingredientes: medio kilo de cebolla, tres pimientos verdes y rojos, tres salsas de soja, tres monedas de vinagre maduro, tres céntimos de sal refinada, cinco céntimos y tres céntimos de aceite de sésamo.
Método de preparación: Pelar la piel vieja de la cebolla verde, lavarla, cortarla en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarla en tiras gruesas o en trozos pequeños con un cuchillo; Cuchillo recto y ponerlo en un plato, luego mezclar. Agrega sal refinada, salsa de soja, vinagre maduro y finalmente agrega aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
Características: crujiente, ácido y picante.
Col surtida
Ingredientes: col, medio gato, salsa de soja, cinco céntimos, aceite de sésamo, cinco céntimos, azúcar, un dólar, sal, dos céntimos.
Preparación: Pelar la col, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce.
Características: dulce, salado, crujiente, apto para vino y guarniciones.
Brotes de frijol mungo fritos
Ingredientes: brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre, dos dólares de vinagre , cinco dólares de aceite de sésamo , un dólar.
Elaboración: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no blanquearlos demasiado), retirarlos del agua lavar los pepinos y cortarlos; Cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal, agregar la cebolla rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter el vinagre y el aceite de sésamo. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer brotes de frijol mungo mezclados con tres trozos.
Características: fresco, delicioso y nutritivo.
Galletas de pepino y gambas
Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un brote de ajo verde, dos hojas verdes, tres barritas de salsa de soja, cinco qian, un penique de sésamo aceite, y un penique de vinagre, dos céntimos, dos céntimos para remojar los hongos.
Preparación: Pela los langostinos, cocínalos en una olla con agua hirviendo, sácalos y déjalos enfriar, lava los pepinos y córtalos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lávalos; Limpiar los ajetes y las hojas de col verde, cortarlos en trozos con un cuchillo recto y ponerlos todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero colocar las hojas verdes en el fondo, luego disponer las rodajas de camarón en forma de patrón (opcional), colocar las rodajas de pepino y los brotes de ajetes verdes en la capa superior, espolvorear con hongos curados con agua y rociar con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre maduro.
Características: brillante, fragante y delicioso.
Ensalada fría especial con 3 pepinos y gambas
Ingredientes: 250 gramos de gambas frescas, 2 pepinos y 3 dientes de ajo.
Ingredientes: 1,5 cucharaditas de sal (aproximadamente 3~4g), 1 cucharadita de aderezo de cupido y ensalada Fengkou (aproximadamente 15ml).
Ingredientes opcionales: zumo de limón (aproximadamente 1/4 de limón), un poco de aceite de gambas (o aceite de sésamo).
Ejercicio:
1. Presione el ajo en el ajo picado.
2. Pela el pepino y córtalo en diagonal en tiras largas.
3. Poner el pepino en un bol grande, verter el ajo picado, espolvorear un poco de sal, mezclar bien y meter en el frigorífico 2 horas para que absorba el sabor.
4. Cocine los camarones según el método de cocción de los camarones, pélelos, quíteles las cabezas y córtelos por la mitad (no corte los camarones si son pequeños).
5. Vierta un poco de salsa de ensalada de Cupido (estilo y sabor japonés, o directamente mezcle camarones y pepino para condimentar, pero un poco inferior) en los camarones, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador durante media hora. condimento.
6. Encurtir los pepinos, sacarlos, verter el exceso de agua y mezclar con las gambas. Por supuesto, puedes comerlo de esta manera, pero si quieres un sabor más perfecto, a mí me gusta agregarle un poco de jugo de limón.
7. Por supuesto, también puedes añadir un poco de aceite de gambas o de sésamo.
Berenjena Secada en Frío
Ingredientes: berenjena, ajo picado, cebollino, chiles secos, salsa de soja, vinagre.
Ejercicio:
1. Seleccione berenjenas frescas, lávelas y córtelas en rodajas de unos 6 ~ 10 mm de grosor, cocínelas al vapor, extiéndalas y aplíqueles sal. y exponerlas al sol hasta que se sequen.
2. Remojar en agua caliente al comer para controlar la humedad.
3. Mezcle el ajo picado, las chalotas, los chiles secos, la salsa de soja, el vinagre, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo en una salsa y reserve.
4. Mezclar la berenjena seca remojada en agua blanda y controlada con la salsa, luego colocarla en un plato y reservar.