Rodajas de peonía (un plato famoso en Hubei)
El filete de pescado Mudan es una de las especialidades de Hubei, y su origen se remonta a la dinastía Ming. Según la leyenda, durante la dinastía Ming, un funcionario llamado Zhang Mudan pescó un pez en un arroyo cerca de la montaña Wudang en la provincia de Hubei. La carne estaba deliciosa y deliciosa. Zhang Mudan se llevó este pescado a casa y, después de muchos intentos y mejoras, finalmente desarrolló filetes de pescado Mudan.
Preparación de filetes de pescado peonía
Los materiales necesarios para preparar filetes de pescado peonía son: pescado peonía fresco, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, granos de pimienta, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, almidón, huevos, agua, etc.
Los pasos de elaboración son los siguientes:
1. Quitar las escamas, espinas y piel del pescado peonía fresco, cortarlo en rodajas finas, poner en un bol, añadir sal, Cocine el vino, el almidón y la clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante unos 20 minutos.
2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el chile seco en gajos y sofreír el chile hasta que esté cocido.
3. Poner en la olla los filetes de pescado marinados, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y reservar.
4. Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cantidad adecuada de agua, salsa de soja y azúcar. Después de hervir, añadir las rodajas de pescado frito y sofreír uniformemente.
5. Finalmente añade un poco de almidón para espesar la salsa y mezcla uniformemente.
Características de los filetes de pescado Mudan
Las características de los filetes de pescado Mudan son la carne tierna del pescado, su sabor delicioso y su sabor suave. Su método de preparación es único. Los filetes de pescado se marinan y se fríen, y durante la fritura se añaden varias especias para darle a los filetes de pescado Mudan un rico sabor de Hubei.
Cómo comer filetes de pescado peonía
Los filetes de peonía se pueden utilizar como plato principal con arroz o como guarnición con vino. Al comer, puede agregar una cantidad adecuada de chile o pimienta según su gusto personal para aumentar las capas de sabor.